Capitolul II. Stabilizarea proprietăților senzoriale și activității biologice a substanțelor biologic active din compoziții alimentare

Sandu Iuliana; Savcenco Alexandra; Baerle Alexei; Tatarov Pavel; Macari Artur

Căutarea după subiecte
similare conform CZU

579.67:663/664 (4)

Microbiologie aplicată (376)

Microbiologie industrială. micrologie industrială. Fermentare, industrii de fermentare. Industria băuturilor. Industria stimulenților (603)

Producerea și consevarea alimentelor solide (1498)

SM ISO690:2012

SANDU, Iuliana, SAVCENCO, Alexandra, BAERLE, Alexei, TATAROV, Pavel, MACARI, Artur. Capitolul II. Stabilizarea proprietăților senzoriale și activității biologice a substanțelor biologic active din compoziții alimentare. In: Ameliorarea calităţii şi siguranţei alimentelor prin biotehnologie şi inginerie alimentară, Chişinău: 2023, pp. 34-57.

EXPORT metadate:
Google Scholar
Crossref
CERIF

DataCite
Dublin Core

Ameliorarea calităţii şi siguranţei alimentelor prin biotehnologie şi inginerie alimentară

2023

Capitolul II. Stabilizarea proprietăților senzoriale și activității biologice a substanțelor biologic active din compoziții alimentare

CZU: 579.67:663/664

Pag. 34-57

Sandu Iuliana, Savcenco Alexandra , Baerle Alexei, Tatarov Pavel, Macari Artur

Universitatea Tehnică a Moldovei

Teze de doctorat:

Raportat: Obținerea și utilizarea coloranților naturali din petale de șofrănel (Carthamus tinctorius L.)

Disponibil în IBN: 13 iunie 2024

Descarcă PDF

Crossref XML Export

<?xml version='1.0' encoding='utf-8'?>
<doi_batch version='4.3.7' xmlns='http://www.crossref.org/schema/4.3.7' xmlns:xsi='http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance' xsi:schemaLocation='http://www.crossref.org/schema/4.3.7 http://www.crossref.org/schema/deposit/crossref4.3.7.xsd'>
<head>
<doi_batch_id>ibn-206193</doi_batch_id>
<timestamp>1719674144</timestamp>
<depositor>
<depositor_name>Information Society Development Instiute, Republic of Moldova</depositor_name>
<email_address>[email protected]</email_address>
</depositor>
<registrant>Universitatea de Stat de Educaţie Fizică şi Sport din Moldova</registrant>
</head>
<body>
<journal>
<journal_metadata>
<full_title>Teoria şi Arta Educaţiei Fizice în Şcoală</full_title>
<issn media_type='print'>18570615</issn>
</journal_metadata>
<journal_issue>
<publication_date media_type='print'>
<year>2012</year>
</publication_date>
<issue>4</issue>
</journal_issue>
<journal_article publication_type='full_text'><titles>
<title>Capitolul II. Stabilizarea proprietăților senzoriale și activității biologice a substanțelor biologic active din compoziții alimentare</title>
</titles>
<contributors>
<person_name sequence='first' contributor_role='author'>
<given_name>Iuliana</given_name>
<surname>Sandu</surname>
</person_name>
<person_name sequence='additional' contributor_role='author'>
<given_name>Alexandra</given_name>
<surname>Savcenco</surname>
</person_name>
<person_name sequence='additional' contributor_role='author'>
<given_name>Alexei</given_name>
<surname>Baerle</surname>
</person_name>
<person_name sequence='additional' contributor_role='author'>
<given_name>Pavel</given_name>
<surname>Tatarov</surname>
</person_name>
<person_name sequence='additional' contributor_role='author'>
<given_name>Artur</given_name>
<surname>Macari</surname>
</person_name>
</contributors>
<publication_date media_type='print'>
<year>2012</year>
</publication_date>
<pages>
<first_page>34</first_page>
<last_page>57</last_page>
</pages>
</journal_article>
</journal>
</body>
</doi_batch>

CZU: 579.67:663/664

Domenii științifice:

Tehnică
Biologie

Alte contribuții (capitole, secțiuni ale cărții / culegerii) disponibile în IBN

CapitoluL I. Influența parametrilor tehnologici asupra activității antioxidante a substanțelor biologic active și a calității produselor alimentare CZU: 338.439.6:663/664 Cristea Elena , Bulgaru Viorica , Ghendov-Moşanu Aliona , Sturza Rodica , Popescu Liliana , Netreba Natalia		6-33
CapitoluL III. valorificarea substanțelor biologic active si a biopolimerilor din deșeuri agroindustriale CZU: 658.567.1:338.435.33 Gurev Angela , Ceșko Tatiana , Baerle Alexei , Dragancea Veronica , Ghendov-Moşanu Aliona , Sturza Rodica , Netreba Natalia , Boeştean Olga , Haritonov Svetlana		58-88
Capitolul IV. Modelarea matematică și optimizarea proceselor de deshidratare a produselor vegetale CZU: 664.85.047:330.4 Balan Mihail , Vişanu Vitali , Ţislinscaia Natalia , Ivanov Leonid , Balan Tatiana , Melenciuc Mihail , Popescu Victor , Gîdei Igor , Sandu Andrei Victor , Netreba Natalia , Boeştean Olga , Ţurcanu Dinu		89-112
Capitolul V. Tehnologii de fabricare a produselor făinoase funcționale cu adaosuri vegetale CZU: 664.667 Turculeț Nadejda , Bantea-Zagoreanu Valentina , Cristea Elena , Ghendov-Moşanu Aliona , Sturza Rodica , Gurev Angela , Dragancea Veronica , Deseatnicova Olga , Dodon Adelina		118-135
Capitolul VI. Tehnologii de fabricare a produselor lactate fermentate cu adaosuri vegetale CZU: 637.146 Bulgaru Viorica , Cușmenco Tatiana , Popescu Liliana , Ceșko Tatiana , Savcenco Alexandra , Baerle Alexei , Ţărnă Ruslan , Macari Artur , Sturza Rodica , Ghendov-Moşanu Aliona , Sandulachi Elisaveta , Gurev Angela , Tatarov Pavel		136-172
Capitolul VII. tehnologii de stabilizare a produselor lipidice cu extracte vegetale liposolubile CZU: 606:663/664 Popovici Violina , Capcanari Tatiana , Sturza Rodica , Ghendov-Moşanu Aliona , Subotin Iurie , Druţă Raisa		173-202
Capitolul viiI. Substituirea coloranților sintetici în produse de cofetărie cu extracte și pulberi vegetale CZU: 664.14:615.322 Ghendov-Moşanu Aliona , Sandu Iuliana , Mazur Mihail , Bantea-Zagoreanu Valentina , Baerle Alexei , Cristea Elena , Sturza Rodica		203-229
Capitolul IX. Optimizarea procesului de fermentare a strugurilor în vederea majorării conținutului de substanțe biologic active CZU: 663.12:663.252.4 Covaci Ecaterina , Balanuţă Anatol , Scutaru Iurie , Codrean (Sclifos) Aliona		230-267