IBN
Închide
Boeştean Olga
Cuvinte-cheie (54): wheat flour (2), bread (2), Quality (2)
Dinamica numărului de publicaţii pe ani
Dinamica articolelor pe ani
Distribuirea numărului de pagini publicate pe categorii de reviste și ani
Distribuirea articolelor pe domenii şi ani
Colaborarea autorului
Dinamica descărcărilor pe ani
Google Scholar ID
Scopus Author ID

Articole în reviste din RM - 5. Publicaţii la conferinţe din RM - 8. Publicaţii peste hotare - 2.
XLS PDF DOC
SM ISO690:2012

2020 - 2

Impact of dairy ingredients on wheat flour dough rheology and bread properties
Iuga Mădălina1, Boeştean Olga2, Ghendov-Moşanu Aliona2, Mironeasa Silvia1
1 „Ștefan cel Mare” University, Suceava,
2 Technical University of Moldova
Foods
Nr. 6(9) / 2020 / ISSN 2304-8158 / ISSNe 2304-8158
Disponibil online 30 September, 2020. Descarcări-1. Vizualizări-33
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Potential application of hippophae rhamnoides in wheat bread production
Ghendov-Moşanu Aliona1, Cristea Elena1, Patraș Antoanela2, Sturza Rodica1, Pădureanu Silvica2, Deseatnicova Olga1, Turculeț Nadejda1, Boeştean Olga1, Niculaua Marius3
1 Technical University of Moldova,
2 „Ion Ionescu de la Brad” University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine ,Iaşi,
3 Research Centre for Oenology Iaşi - Romanian Academy Iași branch
Molecules (Basel, Switzerland)
Nr. 6(25) / 2020 / ISSN - / ISSNe 1420-3049
Disponibil online 5 April, 2020. Descarcări-6. Vizualizări-176
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2018 - 5

Contribution of eastern european countries to the world information process in the field of food science
Dicusar Galina, Netreba Natalia, Boeştean Olga
Technical University of Moldova
Modern Technologies in the Food Industry
2018. Chișinău, Republica Moldova. ISBN 978-9975-87-428-1.
Disponibil online 4 July, 2019. Descarcări-0. Vizualizări-152
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Drying kinetics of apricots kernels
Boeştean Olga
Technical University of Moldova
Journal of Engineering Sciences
Nr. 2 / 2018 / ISSN 2587-3474 / ISSNe 2587-3482
Disponibil online 6 November, 2018. Descarcări-5. Vizualizări-184
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Features of the production of apricot kernels as a secondary raw material for the food industry
Boeştean Olga, Covaliov(Boaghi) Eugenia, Dicusar Galina, Netreba Natalia
Technical University of Moldova
Modern Technologies in the Food Industry
2018. Chișinău, Republica Moldova. ISBN 978-9975-87-428-1.
Disponibil online 4 July, 2019. Descarcări-3. Vizualizări-115
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Imbogăţirea pîinii preparată din făină de grîu cu fibre de hrişcă
Boeştean Olga
Universitatea Tehnică a Moldovei
Horticultură, Viticultură şi vinificaţie, Silvicultură şi grădini publice, Protecţia plantelorSimpozionului Ştiinţific Internaţional „Horticultura modernă – realizări şi perspective”
Vol. 47. 2018. Chișinău, Republica Moldova. ISBN 978-9975-64-296-5.
Disponibil online 21 November, 2019. Descarcări-4. Vizualizări-130
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
The dynamics of scientific research in the area of food science in Eastern Europe
Dicusar Galina, Netreba Natalia, Boeştean Olga
Technical University of Moldova
Journal of Engineering Sciences
Nr. 2 / 2018 / ISSN 2587-3474 / ISSNe 2587-3482
Disponibil online 6 November, 2018. Descarcări-2. Vizualizări-222
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2017 - 1

Utilizarea amarantului în panificaţie
Boeştean Olga
Universitatea Tehnică a Moldovei
Meridian Ingineresc
Nr. 3 / 2017 / ISSN 1683-853X
Disponibil online 4 February, 2018. Descarcări-17. Vizualizări-309
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2016 - 1

Use of nettle roots to manufacture bakery products
Boeştean Olga, Ghendov-Moşanu Aliona, Ţărnă Ruslan
Technical University of Moldova
Modern Technologies in the Food Industry
2016. Chisinau, Republic of Moldova. .
Disponibil online 26 July, 2019. Descarcări-2. Vizualizări-139
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2015 - 1

Posibilităţi de utilizare a făinii de boboase în tehnologia panificaţiei
Zestrea Rodica, Popescu Varvara, Boeştean Olga
Universitatea Tehnică a Moldovei
Intellectus
Nr. 1 / 2015 / ISSN 1810-7079 / ISSNe 1857-0496
Disponibil online 18 June, 2015. Descarcări-2. Vizualizări-430
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2014 - 2

Capitalization of hydroalcoholic extracts from the aronia fruits as a source of antioxidants for functional foods
Ghendov-Moşanu Aliona1, Sturza Rodica1, Boeştean Olga1, Patraș Antoanela2
1 Technical University of Moldova,
2 „Ion Ionescu de la Brad” University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine ,Iaşi
Modern Technologies in the Food Industry
2014. Chisinau, Republic of Moldova. .
Disponibil online 31 March, 2020. Descarcări-0. Vizualizări-127
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Using vegetal additives in the field of bakery
Boeştean Olga, Ghendov-Moşanu Aliona
Technical University of Moldova
Modern Technologies in the Food Industry
2014. Chisinau, Republic of Moldova. .
Disponibil online 31 March, 2020. Descarcări-0. Vizualizări-113
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2012 - 3

Fabricarea pâinii cu adaos de materii vegetale
Boeştean Olga, Ceban Cristina
Universitatea Tehnică a Moldovei
Intellectus
Nr. 2 / 2012 / ISSN 1810-7079 / ISSNe 1857-0496
Disponibil online 10 December, 2013. Descarcări-8. Vizualizări-409
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Fruits of Aronia Melanocarpa (michx.) Elliot as object of drying
Ghendov-Moşanu Aliona, Boeştean Olga, Dicusar Galina, Ţărnă Ruslan
Technical University of Moldova
Modern Technologies in the Food Industry
Volume I. 2012. Chișinău, Republica Moldova. ISBN 978-9975-87-428-1.
Disponibil online 28 September, 2020. Descarcări-0. Vizualizări-53
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Potatoes – the source of improvement the quality of bread
Boeştean Olga, Ghendov-Moşanu Aliona, Ţărnă Ruslan
Technical University of Moldova
Modern Technologies in the Food Industry
Volume I. 2012. Chișinău, Republica Moldova. ISBN 978-9975-87-428-1.
Disponibil online 29 September, 2020. Descarcări-0. Vizualizări-26
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 - 15 of 15