Culturi starter de bacterii lactice termofile pentru produsele lactate fermentate

CZU : 579.64:637.146

Cartaşev Anatolie, Rudic Valeriu

Buletinul Academiei de Ştiinţe a Moldovei. Ştiinţele vieţii

Nr. 3(330) / 2016 / ISSN 1857-064X

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Actualitatea studiului laptelui de capră ca sursă de izolare a tulpinilor de bacterii lactice

CZU : 579.64:637.146:636.39

Bogdan-Golubi Nina, Rudic Valeriu, Coev Ghenadii

Buletinul Academiei de Ştiinţe a Moldovei. Ştiinţele vieţii

Nr. 3(330) / 2016 / ISSN 1857-064X

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Global trends of market development of milk and dairy products

CZU : 339.564:637.146(477+100)

Suprun Oleg, Velichko Elizaveta

Buletinul ştiinţific al Universităţii de Stat ”Bogdan Petriceicu Hasdeu” din Cahul, Seria ”Științe economice”

Nr. 1(15) / 2016 / ISSN 1875-2723

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

The effect of starter culture producing exopolysaccharide on physicochemical properties of yoghurt

CZU : 637.146:66.065.2

Cartaşev Anatolie, Rudik V.

Chemistry Journal of Moldova

Nr. 2(12) / 2017 / ISSN 1857-1727 /ISSNe 2345-1688

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Analiza chimică a compoziției iaurturilor

CZU : 637.146.34:667.275.5

Lozan Irina, Donici Vladalina, Morari Alexandrina, Savin Svetlana

Instruire prin cercetare pentru o societate prosperă. Tânărul cercetător

Ediția 9, Vol.3. 2022. Chişinău. ISBN 978-9975-76-389-9.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Reducing the risk of spoilage caused by Bacillus cereus in cow's and goat's milk yogurt with berries puree

CZU : 637.146.34:579.2

Cușmenco Tatiana, Sandulachi Elisaveta, Bulgaru Viorica, Macari Artur, Netreba Natalia, Sandu Iuliana, Dianu Irina

Journal of Engineering Sciences

Nr. 1 / 2023 / ISSN 2587-3474 /ISSNe 2587-3482

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Effects of lactose hydrolysis and milk type on the quality of lactose-free yoghurt

CZU : 637.146.34:637.144

Popescu Liliana, Bulgaru Viorica, Siminiuc Rodica

Journal of Engineering Sciences

Nr. 4 / 2022 / ISSN 2587-3474 /ISSNe 2587-3482

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Color stability of yogurt with yellow food dye from safflower (Carthamus Tinctorius L)

CZU : 637.146.34:667.275.5

Popescu Liliana, Ghendov-Moşanu Aliona, Baerle Alexei, Savcenco Alexandra, Tatarov Pavel

Journal of Engineering Sciences

Nr. 1 / 2022 / ISSN 2587-3474 /ISSNe 2587-3482

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

The role of berries in quality and safety ensuring of goat's and cow's milk yoghurt

CZU : 637.146.34:634.7

Cușmenco Tatiana, Sandulachi Elisaveta, Bulgaru Viorica, Macari Artur

Journal of Engineering Sciences

Nr. 3 / 2021 / ISSN 2587-3474 /ISSNe 2587-3482

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Microencapsulation of functional components in the food technology: partially optimistic view

CZU : 663.1:[637.146+663.81]

Baerle Alexei

Journal of Engineering Sciences

Nr. 3 / 2021 / ISSN 2587-3474 /ISSNe 2587-3482

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Rheological and textural properties of goat's milk and mixture of goat's and cow's milk fruit yogurt

CZU : 637.146.34.04/.05

Bulgaru Viorica, Cușmenco Tatiana, Macari Artur, Botezat Olga

Journal of Engineering Sciences

Nr. 4 / 2020 / ISSN 2587-3474 /ISSNe 2587-3482

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Iaurt îmbogățit cu inulină: studiul proprietăților senzoriale, fizico - chimice și reologice

CZU : 637.146:663.1

Bantea-Zagoreanu Valentina, Popescu Liliana, Canja Ana

Meridian Ingineresc

Nr. 1(56) / 2015 / ISSN 1683-853X

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Cultura mixtă din tulpini autohtone de bacterii lactice pentru fermentarea laptelui de capră

CZU : 579.2/6:637.146

Bogdan-Golubi Nina

Pomicultura, Viticultura şi Vinificaţia

Nr. 1-2(73-74) / 2018 / ISSN 1857-3142

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Caracteristicile calității iaurtului din amestec de lapte de capră și de vacă

CZU : 637.146.34

Cușmenco Tatiana, Bulgaru Viorica, Sandulachi Elisaveta, Macari Artur

Revista de Ştiinţă, Inovare, Cultură şi Artă „Akademos”

Nr. 2(65) / 2022 / ISSN 1857-0461 /ISSNe 2587-3687

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Valorificarea tulpinilor microbiene izolate din lapte de capră

CZU : 579.2/.6/.8:60:637.146

Bogdan-Golubi Nina

Revista de Ştiinţă, Inovare, Cultură şi Artă „Akademos”

Nr. 3(58) / 2020 / ISSN 1857-0461 /ISSNe 2587-3687

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Studiul metodelor de utilizare a zerului dulce

CZU : 579.2/6:637.146

Chiţanu Ana, Vrabie Elvira, Laiciuc Laura

Zootehnie şi Biotehnologii agricole materialele Simpozionului Ştiinţific Internaţional „85 ani ai Facultăţii de Agronomie – realizări şi perspective”, dedicat aniversării a 85 de ani de la fondarea Universităţii Agrare de Stat din Moldova

Vol. 52(2). 2018. Chişinău, Republica Moldova. ISBN 978-9975-64-302-3.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Caracteristica fenotipă a tulpinilor autohtone de bacterii lactice izolate din smîntînă de fermentare spontană

CZU : 579.2/6:637.146

Şveţ Svetlana, Cartaşev Anatolie

Zootehnie şi Biotehnologii agricole materialele Simpozionului Ştiinţific Internaţional „85 ani ai Facultăţii de Agronomie – realizări şi perspective”, dedicat aniversării a 85 de ani de la fondarea Universităţii Agrare de Stat din Moldova

Vol. 52(2). 2018. Chişinău, Republica Moldova. ISBN 978-9975-64-302-3.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Influența fructelor asupra proprietăților organoleptice ale iaurtului din lapte de capră și vacă

CZU : 637.146.34

Cușmenco Tatiana

Ştiinţa Agricolă

Nr. 1 / 2022 / ISSN 1857-0003 /ISSNe 2587-3202

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Виды обезжиренных молочных продуктов представляемых на потребительском рынке Республики Молдова

CZU : 637.146.34:579.2

Кицану Анна

Ştiinţă, educaţie, cultură

Vol.1. 2023. Comrat. ISBN 978-9975-83-254-0; 978-9975-83-255-7.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Сравнительный анализ органолептических показателей качества кефира от разных производителей

CZU : 637.146.34

Дели Мария, Кироглу Анна

Știință, educație, cultura

2014. Comrat. ISSN 1857 - 2170.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

1020304050100150200500

1 - 20 of 23