Conţinutul numărului revistei |
Articolul precedent |
Articolul urmator |
1024 36 |
Ultima descărcare din IBN: 2024-02-29 17:36 |
Căutarea după subiecte similare conform CZU |
579.64:637.146:636.39 (1) |
Microbiologie aplicată (370) |
Produse ale animalelor domestice (de curte) și de vânat (304) |
Rumegătoare mici (67) |
SM ISO690:2012 BOGDAN-GOLUBI, Nina, RUDIC, Valeriu, COEV, Ghenadii. Actualitatea studiului laptelui de capră ca sursă de izolare a tulpinilor de bacterii lactice. In: Buletinul Academiei de Ştiinţe a Moldovei. Ştiinţele vieţii, 2016, nr. 3(330), pp. 150-156. ISSN 1857-064X. |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Buletinul Academiei de Ştiinţe a Moldovei. Ştiinţele vieţii | |||||||
Numărul 3(330) / 2016 / ISSN 1857-064X | |||||||
|
|||||||
CZU: 579.64:637.146:636.39 | |||||||
Pag. 150-156 | |||||||
|
|||||||
Descarcă PDF | |||||||
Rezumat | |||||||
Lucrarea de faţă a fost efectuată în scopul studierii laptelui de capră ca sursă naturală de izolare a tulpinilor de bacterii lactice cu proprietăţi biotehnologice importante pentru industria alimentară. Deoarece laptele de capră ca substrat nutritiv diferă de laptele de vacă după raportul componenţilor, valoarea biologică, indicii fizico-chimici, apare necesitatea de izolare din microflora spontană a laptelui de capră a culturilor pure de bacterii lactice, studierea şi selectarea tulpinilor cu proprietăţi biotehnologice importante. |
|||||||
Cuvinte-cheie lapte de capră, tulpini de bacterii lactice, proprietăţi biotehnologice |
|||||||
|