Actualitatea studiului laptelui de capră ca sursă de izolare a tulpinilor de bacterii lactice

Bogdan-Golubi Nina; Rudic Valeriu; Coev Ghenadii

Conţinutul numărului revistei

Articolul precedent

Articolul urmator

1033

Ultima descărcare din IBN:
2024-02-29 17:36

Căutarea după subiecte
similare conform CZU

579.64:637.146:636.39 (1)

Microbiologie aplicată (374)

Produse ale animalelor domestice (de curte) și de vânat (306)

Rumegătoare mici (68)

SM ISO690:2012

BOGDAN-GOLUBI, Nina, RUDIC, Valeriu, COEV, Ghenadii. Actualitatea studiului laptelui de capră ca sursă de izolare a tulpinilor de bacterii lactice. In: Buletinul Academiei de Ştiinţe a Moldovei. Ştiinţele vieţii, 2016, nr. 3(330), pp. 150-156. ISSN 1857-064X.

EXPORT metadate:
Google Scholar
Crossref
CERIF

DataCite
Dublin Core

Buletinul Academiei de Ştiinţe a Moldovei. Ştiinţele vieţii

Numărul 3(330) / 2016 / ISSN 1857-064X

Actualitatea studiului laptelui de capră ca sursă de izolare a tulpinilor de bacterii lactice

CZU: 579.64:637.146:636.39

Pag. 150-156

Bogdan-Golubi Nina¹, Rudic Valeriu², Coev Ghenadii¹

¹ Institutul Ştiinţifico-Practic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare,
² Institutul de Microbiologie şi Biotehnologie al AŞM

Proiecte:

INTAS Optimisation of Tartaric acid and enonotanines extraction from winery wastes and their utilization for the synthesis of new compounds with biological activity and antioxidant properties

Disponibil în IBN: 26 decembrie 2016

Descarcă PDF

Rezumat

Lucrarea de faţă a fost efectuată în scopul studierii laptelui de capră ca sursă naturală de izolare a tulpinilor de bacterii lactice cu proprietăţi biotehnologice importante pentru industria alimentară. Deoarece laptele de capră ca substrat nutritiv diferă de laptele de vacă după raportul componenţilor, valoarea biologică, indicii fizico-chimici, apare necesitatea de izolare din microflora spontană a laptelui de capră a culturilor pure de bacterii lactice, studierea şi selectarea tulpinilor cu proprietăţi biotehnologice importante.

Cuvinte-cheie
lapte de capră,

tulpini de bacterii lactice, proprietăţi biotehnologice

Crossref XML Export

<?xml version='1.0' encoding='utf-8'?>
<doi_batch version='4.3.7' xmlns='http://www.crossref.org/schema/4.3.7' xmlns:xsi='http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance' xsi:schemaLocation='http://www.crossref.org/schema/4.3.7 http://www.crossref.org/schema/deposit/crossref4.3.7.xsd'>
<head>
<doi_batch_id>ibn-49549</doi_batch_id>
<timestamp>1717655412</timestamp>
<depositor>
<depositor_name>Information Society Development Instiute, Republic of Moldova</depositor_name>
<email_address>[email protected]</email_address>
</depositor>
<registrant>Institutul de Zoologie al AŞM</registrant>
</head>
<body>
<journal>
<journal_metadata>
<full_title>Buletinul Academiei de Ştiinţe a Moldovei. Ştiinţele vieţii</full_title>
<issn media_type='print'>1857064X</issn>
</journal_metadata>
<journal_issue>
<publication_date media_type='print'>
<year>2016</year>
</publication_date>
<issue>3(330)</issue>
</journal_issue>
<journal_article publication_type='full_text'><titles>
<title>Actualitatea studiului laptelui de capră ca sursă de izolare a tulpinilor de bacterii lactice</title>
</titles>
<contributors>
<person_name sequence='first' contributor_role='author'>
<given_name>Nina</given_name>
<surname>Bogdan-Golubi</surname>
</person_name>
<person_name sequence='additional' contributor_role='author'>
<given_name>Valeriu</given_name>
<surname>Rudic</surname>
</person_name>
<person_name sequence='additional' contributor_role='author'>
<given_name>Ghenadii</given_name>
<surname>Coev</surname>
</person_name>
</contributors>
<publication_date media_type='print'>
<year>2016</year>
</publication_date>
<pages>
<first_page>150</first_page>
<last_page>156</last_page>
</pages>
</journal_article>
</journal>
</body>
</doi_batch>