Actualitatea studiului laptelui de capră ca sursă de izolare a tulpinilor de bacterii lactice

Bogdan-Golubi Nina; Rudic Valeriu; Coev Ghenadii

Conţinutul numărului revistei

Articolul precedent

Articolul urmator

1032

Ultima descărcare din IBN:
2024-02-29 17:36

Căutarea după subiecte
similare conform CZU

579.64:637.146:636.39 (1)

Microbiologie aplicată (374)

Produse ale animalelor domestice (de curte) și de vânat (306)

Rumegătoare mici (68)

SM ISO690:2012

BOGDAN-GOLUBI, Nina, RUDIC, Valeriu, COEV, Ghenadii. Actualitatea studiului laptelui de capră ca sursă de izolare a tulpinilor de bacterii lactice. In: Buletinul Academiei de Ştiinţe a Moldovei. Ştiinţele vieţii, 2016, nr. 3(330), pp. 150-156. ISSN 1857-064X.

EXPORT metadate:
Google Scholar
Crossref
CERIF

DataCite
Dublin Core

Buletinul Academiei de Ştiinţe a Moldovei. Ştiinţele vieţii

Numărul 3(330) / 2016 / ISSN 1857-064X

Actualitatea studiului laptelui de capră ca sursă de izolare a tulpinilor de bacterii lactice

CZU: 579.64:637.146:636.39

Pag. 150-156

Bogdan-Golubi Nina¹, Rudic Valeriu², Coev Ghenadii¹

¹ Institutul Ştiinţifico-Practic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare,
² Institutul de Microbiologie şi Biotehnologie al AŞM

Proiecte:

INTAS Optimisation of Tartaric acid and enonotanines extraction from winery wastes and their utilization for the synthesis of new compounds with biological activity and antioxidant properties

Disponibil în IBN: 26 decembrie 2016

Descarcă PDF

Rezumat

Lucrarea de faţă a fost efectuată în scopul studierii laptelui de capră ca sursă naturală de izolare a tulpinilor de bacterii lactice cu proprietăţi biotehnologice importante pentru industria alimentară. Deoarece laptele de capră ca substrat nutritiv diferă de laptele de vacă după raportul componenţilor, valoarea biologică, indicii fizico-chimici, apare necesitatea de izolare din microflora spontană a laptelui de capră a culturilor pure de bacterii lactice, studierea şi selectarea tulpinilor cu proprietăţi biotehnologice importante.

Cuvinte-cheie
lapte de capră,

tulpini de bacterii lactice, proprietăţi biotehnologice

Cerif XML Export

<?xml version='1.0' encoding='utf-8'?>
<CERIF xmlns='urn:xmlns:org:eurocris:cerif-1.5-1' xsi:schemaLocation='urn:xmlns:org:eurocris:cerif-1.5-1 http://www.eurocris.org/Uploads/Web%20pages/CERIF-1.5/CERIF_1.5_1.xsd' xmlns:xsi='http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance' release='1.5' date='2012-10-07' sourceDatabase='Output Profile'>
<cfResPubl>
<cfResPublId>ibn-ResPubl-49549</cfResPublId>
<cfResPublDate>2016-12-14</cfResPublDate>
<cfVol>330</cfVol>
<cfIssue>3</cfIssue>
<cfStartPage>150</cfStartPage>
<cfISSN>1857-064X</cfISSN>
<cfURI>https://ibn.idsi.md/ro/vizualizare_articol/49549</cfURI>
<cfTitle cfLangCode='RO' cfTrans='o'>Actualitatea studiului laptelui de capră ca sursă de izolare a tulpinilor de bacterii lactice</cfTitle>
<cfKeyw cfLangCode='RO' cfTrans='o'>lapte de capră; tulpini de bacterii lactice; proprietăţi biotehnologice</cfKeyw>
<cfAbstr cfLangCode='RO' cfTrans='o'>Lucrarea de faţă a fost efectuată în scopul studierii laptelui de capră ca sursă naturală de izolare a tulpinilor de bacterii lactice cu proprietăţi biotehnologice importante pentru industria alimentară. Deoarece laptele de capră ca substrat nutritiv diferă de laptele de vacă după raportul componenţilor, valoarea biologică, indicii fizico-chimici, apare necesitatea de izolare din microflora spontană a laptelui de capră a culturilor pure de bacterii lactice, studierea şi selectarea tulpinilor cu proprietăţi biotehnologice importante.</cfAbstr>
<cfResPubl_Class>
<cfClassId>eda2d9e9-34c5-11e1-b86c-0800200c9a66</cfClassId>
<cfClassSchemeId>759af938-34ae-11e1-b86c-0800200c9a66</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2016-12-14T24:00:00</cfStartDate>
</cfResPubl_Class>
<cfResPubl_Class>
<cfClassId>e601872f-4b7e-4d88-929f-7df027b226c9</cfClassId>
<cfClassSchemeId>40e90e2f-446d-460a-98e5-5dce57550c48</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2016-12-14T24:00:00</cfStartDate>
</cfResPubl_Class>
<cfPers_ResPubl>
<cfPersId>ibn-person-42351</cfPersId>
<cfClassId>49815870-1cfe-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassId>
<cfClassSchemeId>b7135ad0-1d00-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2016-12-14T24:00:00</cfStartDate>
</cfPers_ResPubl>
<cfPers_ResPubl>
<cfPersId>ibn-person-244</cfPersId>
<cfClassId>49815870-1cfe-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassId>
<cfClassSchemeId>b7135ad0-1d00-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2016-12-14T24:00:00</cfStartDate>
</cfPers_ResPubl>
<cfPers_ResPubl>
<cfPersId>ibn-person-12674</cfPersId>
<cfClassId>49815870-1cfe-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassId>
<cfClassSchemeId>b7135ad0-1d00-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2016-12-14T24:00:00</cfStartDate>
</cfPers_ResPubl>
</cfResPubl>
<cfPers>
<cfPersId>ibn-Pers-42351</cfPersId>
<cfPersName_Pers>
<cfPersNameId>ibn-PersName-42351-2</cfPersNameId>
<cfClassId>55f90543-d631-42eb-8d47-d8d9266cbb26</cfClassId>
<cfClassSchemeId>7375609d-cfa6-45ce-a803-75de69abe21f</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2016-12-14T24:00:00</cfStartDate>
<cfFamilyNames>Богдан-Голубь</cfFamilyNames>
<cfFirstNames>Нина</cfFirstNames>
</cfPersName_Pers>
</cfPers>
<cfPers>
<cfPersId>ibn-Pers-244</cfPersId>
<cfPersName_Pers>
<cfPersNameId>ibn-PersName-244-2</cfPersNameId>
<cfClassId>55f90543-d631-42eb-8d47-d8d9266cbb26</cfClassId>
<cfClassSchemeId>7375609d-cfa6-45ce-a803-75de69abe21f</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2016-12-14T24:00:00</cfStartDate>
<cfFamilyNames>Rudik</cfFamilyNames>
<cfFirstNames>V.</cfFirstNames>
<cfFamilyNames>Рудик</cfFamilyNames>
<cfFirstNames>Валерий</cfFirstNames>
</cfPersName_Pers>
</cfPers>
<cfPers>
<cfPersId>ibn-Pers-12674</cfPersId>
<cfPersName_Pers>
<cfPersNameId>ibn-PersName-12674-2</cfPersNameId>
<cfClassId>55f90543-d631-42eb-8d47-d8d9266cbb26</cfClassId>
<cfClassSchemeId>7375609d-cfa6-45ce-a803-75de69abe21f</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2016-12-14T24:00:00</cfStartDate>
<cfFamilyNames>Коев</cfFamilyNames>
<cfFirstNames>Геннадий</cfFirstNames>
</cfPersName_Pers>
</cfPers>
</CERIF>