În lucrarea de faţă sunt prezentate metode de întinerire a viilor îmbătrânite, inclusiv şi a celor fondate cu clone europene, (care pe parcursul anilor de exploatare intensivă şi-au pierdut forma şi parţial au degradat), prin modernizarea elementelor de bază ale tehnologiei de cultivare: reformarea şi reconstrucţia diferitor forme ale butucului (inclusiv şi a celor de talie mică şi medie) cu aplicarea metodelor de tăiere specială. La fi nele lucrării sunt prezentate date privind procesarea şi prelucrarea tehnologică a materiei prime şi evaluarea calităţii producţiei fi nite (a vinurilor obţinute).

В работе излагаются результаты исследований по омолаживанию и модернизации базовых элементов сортовой агротехники возделывания европейских клонов винограда, показаны методы переформирования стареющих, частично ослабленных и теряющих форму насаждений от многолетней эксплуатации, перевод их на малые и среднегабаритные формы со специфической для них обрезкой и системой ведения прироста. В завершающей части статьи приводится материал по технологической переработке и оценке конечной продукции.

Th e paper presents the results of studies on the rejuvenation and modernization of the basic elements of the varietal agrotechnology of cultivation of European clone grapes, shows the methods for re-forming aging, partially weakened and losing the shape of plantations from long-term operation, transfer them to small and medium-sized forms with their specifi c pruning and reference system increment. Th e fi nal part of the article provides material on technological processing and evaluation of the fi nal product.