![]() |
![]() ![]() |
Căutarea după subiecte similare conform CZU |
664.3:635.621 (8) |
Edible oils and fats. Margarine. Protein foodstuffs (24) |
Garden plants. Gardening (700) |
![]() ЛИНДА, Людмила, ODOBESCU, Ludmila, ЮШАН, Лариса, GORDEEVA, Valentina, ПАРШАКОВА, Лидия. Sosuri pentru o alimentaţie sănătoasă, cu valoare nutritivă şi biologică sporită, din materii prime cultivate în Republica Moldova. In: Realizări stiinţifice în horticultură, oenologie şi tehnologii alimentare, 2020, pp. 378-383. |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Realizări stiinţifice în horticultură, oenologie şi tehnologii alimentare | ||||||
2020 | ||||||
|
||||||
CZU: 664.3:635.621 | ||||||
Pag. 378-383 | ||||||
|
||||||
![]() |
||||||
Rezumat | ||||||
Перспективой развития рынка соусов в Республике Молдова является создание продуктов здорового питания - продуктов питания нового поколения, обеспечивающие организм человека необходимыми веществами для его роста, нормального развития и жизнедеятельности. Это может быть достигнуто с использованием более разнообразного сортимента растительного сырья, богатого природными биологически активными веществами. Представлены результаты исследований по разработке рецептур, технологии и ассортимента соусов с высоким содержанием каротинов, витамина С, полифенольных веществ на основе сырья, произрастающего в Молдове – моркови, тыквы, алычи, крыжовника, яблок, зизифуса, черной, красной смородины. |
||||||
Cuvinte-cheie соусы, повышенная биологическая ценность, каротины, sauces, increased biological value, carotenes |
||||||
|