![]() |
![]() ![]() |
Căutarea după subiecte similare conform CZU |
664.3:635.621 (8) |
Edible oils and fats. Margarine. Protein foodstuffs (25) |
Garden plants. Gardening (708) |
![]() ЛИНДА, Людмила, ODOBESCU, Ludmila, ЮШАН, Лариса, GORDEEVA, Valentina, ПАРШАКОВА, Лидия. Sosuri pentru o alimentaţie sănătoasă, cu valoare nutritivă şi biologică sporită, din materii prime cultivate în Republica Moldova. In: Realizări stiinţifice în horticultură, oenologie şi tehnologii alimentare, 2020, pp. 378-383. |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Realizări stiinţifice în horticultură, oenologie şi tehnologii alimentare | ||||||
2020 | ||||||
|
||||||
CZU: 664.3:635.621 | ||||||
Pag. 378-383 | ||||||
|
||||||
![]() |
||||||
Rezumat | ||||||
Перспективой развития рынка соусов в Республике Молдова является создание продуктов здорового питания - продуктов питания нового поколения, обеспечивающие организм человека необходимыми веществами для его роста, нормального развития и жизнедеятельности. Это может быть достигнуто с использованием более разнообразного сортимента растительного сырья, богатого природными биологически активными веществами. Представлены результаты исследований по разработке рецептур, технологии и ассортимента соусов с высоким содержанием каротинов, витамина С, полифенольных веществ на основе сырья, произрастающего в Молдове – моркови, тыквы, алычи, крыжовника, яблок, зизифуса, черной, красной смородины. |
||||||
Cuvinte-cheie соусы, повышенная биологическая ценность, каротины, sauces, increased biological value, carotenes |
||||||
|
DataCite XML Export
<?xml version='1.0' encoding='utf-8'?> <resource xmlns:xsi='http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance' xmlns='http://datacite.org/schema/kernel-3' xsi:schemaLocation='http://datacite.org/schema/kernel-3 http://schema.datacite.org/meta/kernel-3/metadata.xsd'> <creators> <creator> <creatorName>Linda, L.P.</creatorName> <affiliation>Institutul Ştiinţifico-Practic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare, Moldova, Republica</affiliation> </creator> <creator> <creatorName>Odobescu, L.V.</creatorName> <affiliation>Institutul Ştiinţifico-Practic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare, Moldova, Republica</affiliation> </creator> <creator> <creatorName>Iuşan, L.D.</creatorName> <affiliation>Institutul Ştiinţifico-Practic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare, Moldova, Republica</affiliation> </creator> <creator> <creatorName>Gordeeva, V.</creatorName> <affiliation>Institutul Ştiinţifico-Practic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare, Moldova, Republica</affiliation> </creator> <creator> <creatorName>Parşacova, L.P.</creatorName> <affiliation>Institutul Ştiinţifico-Practic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare, Moldova, Republica</affiliation> </creator> </creators> <titles> <title xml:lang='ro'>Sosuri pentru o alimentaţie sănătoasă, cu valoare nutritivă şi biologică sporită, din materii prime cultivate în Republica Moldova</title> </titles> <publisher>Instrumentul Bibliometric National</publisher> <publicationYear>2009</publicationYear> <relatedIdentifier relatedIdentifierType='ISSN' relationType='IsPartOf'>1811-2668</relatedIdentifier> <subjects> <subject>соусы</subject> <subject>повышенная биологическая ценность</subject> <subject>каротины</subject> <subject>sauces</subject> <subject>increased biological value</subject> <subject>carotenes</subject> <subject schemeURI='http://udcdata.info/' subjectScheme='UDC'>664.3:635.621</subject> </subjects> <dates> <date dateType='Issued'>2009-07-01</date> </dates> <resourceType resourceTypeGeneral='Text'>Journal article</resourceType> <descriptions> <description xml:lang='ru' descriptionType='Abstract'><p>Перспективой развития рынка соусов в Республике Молдова является создание продуктов здорового питания - продуктов питания нового поколения, обеспечивающие организм человека необходимыми веществами для его роста, нормального развития и жизнедеятельности. Это может быть достигнуто с использованием более разнообразного сортимента растительного сырья, богатого природными биологически активными веществами. Представлены результаты исследований по разработке рецептур, технологии и ассортимента соусов с высоким содержанием каротинов, витамина С, полифенольных веществ на основе сырья, произрастающего в Молдове – моркови, тыквы, алычи, крыжовника, яблок, зизифуса, черной, красной смородины.</p></description> <description xml:lang='en' descriptionType='Abstract'><p>Th e prospect of market of sauces development in Republic of Moldova is creation of healthy food stuff s - foodstuff s new generation, providing the human organism necessary substances for his height, normal development and vital functions. It can be attained by the use of more various sortiment of digister rich in natural bioactive substances. Th e results of researches are presented on development of compounding, technology and assortment of sauces with high maintenance of carotins, vitamin of С, polyphenolic substances based on raw materials grown in Moldova - carrot, pumpkin, cherry-plum, gooseberry, apples, jojoba, red currant.</p></description> </descriptions> <formats> <format>application/pdf</format> </formats> </resource>