![]() |
![]() ![]() |
Căutarea după subiecte similare conform CZU |
664.3:635.621 (8) |
Edible oils and fats. Margarine. Protein foodstuffs (25) |
Garden plants. Gardening (708) |
![]() ЛИНДА, Людмила, ODOBESCU, Ludmila, ЮШАН, Лариса, GORDEEVA, Valentina, ПАРШАКОВА, Лидия. Sosuri pentru o alimentaţie sănătoasă, cu valoare nutritivă şi biologică sporită, din materii prime cultivate în Republica Moldova. In: Realizări stiinţifice în horticultură, oenologie şi tehnologii alimentare, 2020, pp. 378-383. |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Realizări stiinţifice în horticultură, oenologie şi tehnologii alimentare | ||||||
2020 | ||||||
|
||||||
CZU: 664.3:635.621 | ||||||
Pag. 378-383 | ||||||
|
||||||
![]() |
||||||
Rezumat | ||||||
Перспективой развития рынка соусов в Республике Молдова является создание продуктов здорового питания - продуктов питания нового поколения, обеспечивающие организм человека необходимыми веществами для его роста, нормального развития и жизнедеятельности. Это может быть достигнуто с использованием более разнообразного сортимента растительного сырья, богатого природными биологически активными веществами. Представлены результаты исследований по разработке рецептур, технологии и ассортимента соусов с высоким содержанием каротинов, витамина С, полифенольных веществ на основе сырья, произрастающего в Молдове – моркови, тыквы, алычи, крыжовника, яблок, зизифуса, черной, красной смородины. |
||||||
Cuvinte-cheie соусы, повышенная биологическая ценность, каротины, sauces, increased biological value, carotenes |
||||||
|
Crossref XML Export
<?xml version='1.0' encoding='utf-8'?> <doi_batch version='4.3.7' xmlns='http://www.crossref.org/schema/4.3.7' xmlns:xsi='http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance' xsi:schemaLocation='http://www.crossref.org/schema/4.3.7 http://www.crossref.org/schema/deposit/crossref4.3.7.xsd'> <head> <doi_batch_id>ibn-190405</doi_batch_id> <timestamp>1719945189</timestamp> <depositor> <depositor_name>Information Society Development Instiute, Republic of Moldova</depositor_name> <email_address>[email protected]</email_address> </depositor> <registrant>Universitatea de Stat din Moldova</registrant> </head> <body> <journal> <journal_metadata> <full_title>Studia Universitatis Moldaviae (Seria Ştiinţe Umanistice)</full_title> <issn media_type='print'>18112668</issn> </journal_metadata> <journal_issue> <publication_date media_type='print'> <year>2009</year> </publication_date> <issue>10(30)</issue> </journal_issue> <journal_article publication_type='full_text'><titles> <title>Sosuri pentru o alimentaţie sănătoasă, cu valoare nutritivă şi biologică sporită, din materii prime cultivate în Republica Moldova</title> </titles> <contributors> <person_name sequence='first' contributor_role='author'> <given_name>Liudmila</given_name> <surname>Linda</surname> </person_name> <person_name sequence='additional' contributor_role='author'> <given_name>Ludmila</given_name> <surname>Odobescu</surname> </person_name> <person_name sequence='additional' contributor_role='author'> <given_name>Larisa</given_name> <surname>Iuşan</surname> </person_name> <person_name sequence='additional' contributor_role='author'> <given_name>Valentina</given_name> <surname>Gordeeva</surname> </person_name> <person_name sequence='additional' contributor_role='author'> <given_name>Lidia</given_name> <surname>Parşacova</surname> </person_name> </contributors> <publication_date media_type='print'> <year>2009</year> </publication_date> <pages> <first_page>378</first_page> <last_page>383</last_page> </pages> </journal_article> </journal> </body> </doi_batch>