| Articolul precedent |
| Articolul urmator |
 |
 660 6 |
| Ultima descărcare din IBN: 2024-02-13 13:15 |
 SM ISO690:2012IUŞAN, Larisa, TERENTIEVA, Galina, CARAGIA, Vavil, MIGALATIEV, Olga, CARELINA, Marina, GORDEEVA, Valentina. Developpement de la technologie de fabrication de bouillie instantanee destinee aux personnes presentant une intolerance au gluten. In: Modern Technologies in the Food Industry, Ed. 4, 18-20 octombrie 2018, Chişinău. Chișinău, Republica Moldova: 2018, pp. 291-296. ISBN 978-9975-87-428-1. |
| EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
| Modern Technologies in the Food Industry 2018 | ||||||
|
Conferința "Modern Technologies in the Food Industry" 4, Chişinău, Moldova, 18-20 octombrie 2018 | ||||||
|
||||||
| Pag. 291-296 | ||||||
|
||||||
 Descarcă PDF |
||||||
| Rezumat | ||||||
L'élaboration de produits alimentaires spécialisés compétitifs est une orientation actuelle dans le développement de l'industrie alimentaire. Afin de préparer des mélanges secs destinés à la production de bouillies sans gluten, on a choisi la matière première pour le régime sans gluten, à savoir : maïs, sarrasin, pois chiche et soriz. Les fruits et les légumes secs : pommes, carottes, citrouille, sont utilisés en tant que source de substances biologiquement actives dans les recettes développées. Les bouillies instantanées sans gluten contiennent la dose journalière recommandée des protéines, des glucides, des fibres alimentaires, des lipides et des substances minérales, qui sont essentielles au bon fonctionnement l’organisme humain. |
||||||
| Cuvinte-cheie bouillie, gruau, régime sans gluten, capacité d’hydratation |
||||||
|
Google Scholar Export
<meta name="citation_title" content="Developpement de la technologie de fabrication de bouillie instantanee destinee aux personnes presentant une intolerance au gluten"> <meta name="citation_author" content="Iuşan Larisa"> <meta name="citation_author" content="Terentieva Galina"> <meta name="citation_author" content="Caragia Vavil"> <meta name="citation_author" content="Migalatiev Olga"> <meta name="citation_author" content="Carelina Marina"> <meta name="citation_author" content="Gordeeva Valentina"> <meta name="citation_publication_date" content="2018"> <meta name="citation_collection_title" content="Modern Technologies in the Food Industry"> <meta name="citation_firstpage" content="291"> <meta name="citation_lastpage" content="296"> <meta name="citation_pdf_url" content="https://ibn.idsi.md/sites/default/files/imag_file/291-296_1.pdf">
|
|
|
