Conţinutul numărului revistei |
Articolul precedent |
Articolul urmator |
290 5 |
Ultima descărcare din IBN: 2024-02-17 17:18 |
Căutarea după subiecte similare conform CZU |
663.2:663.12 (3) |
Vin. Producerea vinului. Oenologie (448) |
SM ISO690:2012 СОЛДАТЕНКО, Ольга. Перспектива использования местных рас дрожжей для производства сухих натуральных вин. In: Виноградарство и виноделие, 2019, nr. 56, pp. 111-115. ISSN 0372-5847. |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Виноградарство и виноделие | ||||||
Numărul 56 / 2019 / ISSN 0372-5847 | ||||||
|
||||||
CZU: 663.2:663.12 | ||||||
Pag. 111-115 | ||||||
|
||||||
Descarcă PDF | ||||||
Rezumat | ||||||
В работе отражены результаты научных исследований влияния местных рас дрожжей на процесс сбраживания сусла, а также дана фізико-химическая, биохимическая и органолептическая оценка полученного вина высокого качества. |
||||||
Cuvinte-cheie белые сухие вина, алкогольное брожение, штаммы дрожжей, Saccharomyces, білі сухі вина, алкогольне бродіння, штами дріжджів, Saccharomyces, dry white wines, alcoholic fermentation, yeast strains, Saccharomyces |
||||||
|
Dublin Core Export
<?xml version='1.0' encoding='utf-8'?> <oai_dc:dc xmlns:dc='http://purl.org/dc/elements/1.1/' xmlns:oai_dc='http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/' xmlns:xsi='http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance' xsi:schemaLocation='http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc/ http://www.openarchives.org/OAI/2.0/oai_dc.xsd'> <dc:creator>Soldatenco (Grigorean), O.V.</dc:creator> <dc:date>2019-10-28</dc:date> <dc:description xml:lang='ru'><p>В работе отражены результаты научных исследований влияния местных рас дрожжей на процесс сбраживания сусла, а также дана фізико-химическая, биохимическая и органолептическая оценка полученного вина высокого качества.</p></dc:description> <dc:description xml:lang='uk'><p>У роботі показано результати наукових досліджень впливу місцевих рас дріжджів на процес зброджування сусла, а також дана фізико-хімічна, біохімічна й органолептична оцінка отриманого вина високої якості.</p></dc:description> <dc:description xml:lang='en'><p>The work reflects the results of scientific studies of the influence of local yeast races on the process of fermentation of wort, and also gives a physicochemical, biochemical and organoleptic evaluation of the resulting highquality wine.</p></dc:description> <dc:source>Виноградарство и виноделие (56) 111-115</dc:source> <dc:subject>белые сухие вина</dc:subject> <dc:subject>алкогольное брожение</dc:subject> <dc:subject>штаммы дрожжей</dc:subject> <dc:subject>Saccharomyces</dc:subject> <dc:subject>білі сухі вина</dc:subject> <dc:subject>алкогольне бродіння</dc:subject> <dc:subject>штами дріжджів</dc:subject> <dc:subject>Saccharomyces</dc:subject> <dc:subject>dry white wines</dc:subject> <dc:subject>alcoholic fermentation</dc:subject> <dc:subject>yeast strains</dc:subject> <dc:subject>Saccharomyces</dc:subject> <dc:title>Перспектива использования местных рас дрожжей для производства сухих натуральных вин</dc:title> <dc:type>info:eu-repo/semantics/article</dc:type> </oai_dc:dc>