Afișare rezultate

SM ISO690:2012

Studiul procesului tehnologic de preparare a pâinii cu utilizarea cuptorului pentru copt pâine

Sadovei Cristina

Interuniversitaria

Ediția 18, Vol.2. 2022. Bălți, Republica Moldova. ISBN 978-9975-50-285-6.

Disponibil online 30 November, 2022. Descarcări-4. Vizualizări-190

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Effects of defatted walnut meal as a potential ingredient in bread: physicochemical, rheological, functional and sensory properties

Bantea-Zagoreanu Valentina

Technical University of Moldova

Journal of Engineering Sciences

Nr. 1 / 2023 / ISSN 2587-3474 /ISSNe 2587-3482

Disponibil online 16 April, 2023. Descarcări-3. Vizualizări-238

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Studiul metodei de preparare a chiflelor din bucăți de aluat refrigerate

Palea Alexandr

Oportunități de implicare a tinerilor în procesul de cercetare

Ediția a III-a. 2023. . ISBN 978-9975-88-113-5.

Disponibil online 10 October, 2023. Descarcări-0. Vizualizări-91

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Fermentation of combined wheat and chickpeas dough flour: impact factors

Gutium Olga, Ciumac Jorj, Siminiuc Rodica, Grosu Carolina, Covaliov (Boaghi) Eugenia, Popovici Violina

Technical University of Moldova

Euro-Aliment

Ediția 10. 2021. Galati. ISBN 1843-5114.

Disponibil online 21 February, 2022. Descarcări-1. Vizualizări-279

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Influence of damaged starch on the quality parameters of wheat dough and bread

Jukic Marko1, Koceva-Komlenic Daliborka1, Mastanjevic Kresimir M.1, Mastanjevic Kristina1, Lucan Mirela1, Popovici Cristina2, Nakov Gjore3, Lukinac Jasmina1

1 Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, 2 Technical University of Moldova,

Ukrainian Food Journal

Nr. / 2019 / ISSN 2304-974X /ISSNe 2313-5891

Disponibil online 13 March, 2023. Descarcări-53. Vizualizări-445

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

10203040501005001000