Metoda DBC (dye binding capacity) a fost folosită pentru a demonstra interacţiunea dintre conţinutul aminoacizilor bazici din proteinele bobului de grâu durum de vară, dimensiunea bobului şi condiţiile de reproducţie a acestuia la 13 regimuri de nutriţie minerală şi 3 niveluri de umiditate. S-a constatat că între nivelul de umiditate a solului şi conţinutul cantitativ al aminoacizilor bazici din proteine există o corelaţie pozitivă, care este mai evidenţiată în fracţia medie după dimensiunea grăunţelor. Factorul principal ce determină diminuarea conţinutului aminoacizilor bazici în proteinele de rezervă ale bobului de grâu este deficitul considerabil de umiditate din sol în perioada de creştere şi maturizare a grâului.

Dye binding capacity (DBC) method has been used to demonstrate the considerable dependence of the content of basic amino acids of the spring durum wheat kernel protein in relation to kernel size and the plant growing condition of varying mineral fertilizers and levels of soil humidity in steppe ecological zone growing. The experimental design consisted of 13 variables mineral nutrition under three levels of soil humidity: one rain-fed and two different rates of irrigated conditions. To increase precision, the design was randomized. From our study it follows that there is positive relationship between content of basic amino acids of wheat protein and the level of soil moisture regime during kernel reproduction which is more manifested for middle fraction of wheat kernel size. These data indicate that the soil water deficit was responsible for the lower content of basic amino acids in wheat protein.