Afișare rezultate

The influence of thermal treatment on the chickpeas and lentils minerals content

Ghendov-Moşanu Aliona, Mazur Mihail, Bulgaru Viorica, Celac Valentin, Sturza Rodica

Technical University of Moldova

Smart Life Sciences and Technology for Sustainable Development

Ediția 13. 2023. Chişinău. ISBN 978‐9975‐64‐363‐4.

Disponibil online 4 January, 2024. Descarcări-1. Vizualizări-180

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Quality indices of vegetable sponge-type confectionery products, obtained from aquafaba

Mazur Mihail1, Celac Valentin2, Ghendov-Moşanu Aliona1

1 Technical University of Moldova, 2 Moldova State University

Modern Technologies in the Food Industry

2022. Chișinău, Republica Moldova. ISBN (pdf) 978-9975-45-851-1 (PDF).

Disponibil online 23 January, 2023. Descarcări-8. Vizualizări-462

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Use of chickpeas aquafaba in the technology of manufacturing vegetal sponge cake

Mazur Mihail1, Sandulachi Elisaveta1, Patraș Antoanela2, Ghendov-Moşanu Aliona1

1 Technical University of Moldova, 2 “Ion Ionescu de la Brad” Iasi University of Life Sciences

Intelligent Valorisation of Agro-Food Industrial Wastes

2021. Chişinău. ISBN 978-9975-3464-2-9.

Disponibil online 18 October, 2021. Descarcări-68. Vizualizări-611

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Cercetarea condițiilor de obținere a apei de fierbere de năut pentru utilizare în cofetărie

Mazur Mihail1, Ghendov-Moşanu Aliona1, Celac Valentin2

Perspectivele și Problemele Integrării în Spațiul European al Cercetării și Educației

Vol.9, Partea 1. 2022. Cahul, Republica Moldova. .

Disponibil online 25 October, 2022. Descarcări-30. Vizualizări-434

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

10203040501005001000