Conţinutul numărului revistei |
Articolul precedent |
Articolul urmator |
804 20 |
Ultima descărcare din IBN: 2024-02-08 10:13 |
Căutarea după subiecte similare conform CZU |
664:620.2:634.5 (1) |
Producerea și consevarea alimentelor solide (302) |
Încercarea materialelor. Materiale comerciale și cunoașterea mărfurilor, centrale energetice. Economie energetică (689) |
Nucifere. Fructe cu coajă tare (62) |
SM ISO690:2012 TĂRÎTĂ, Vasile, MACARI, Artur, SCRIPCARI, Ion. Cercetări unor verigi tehnologice în vederea valorificării nucilor. In: Meridian Ingineresc, 2016, nr. 3(62), pp. 56-61. ISSN 1683-853X. |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Meridian Ingineresc | ||||||
Numărul 3(62) / 2016 / ISSN 1683-853X | ||||||
|
||||||
CZU: 664:620.2:634.5 | ||||||
Pag. 56-61 | ||||||
|
||||||
Descarcă PDF | ||||||
Rezumat | ||||||
Valoarea comercial – alimentară şi tehnologică a nucilor se apreciază după caracteristicile fizice şi componentelor morfostructurale a nucilor, limitelor de variaţie ale acestora. S-au determinat limitele de variaţie ale acestor caracteristici în loturile de nuci recolta anilor 2012 ... 2014. S-a constatat că valorile numerice ale caracteristicilor fizice se situează sub valorile standarde (din literatura de specialitate), iar conţinutul de miez calitativ este 46 ... 48%, valorificat la extragerea ulei prin metoda de presare la rece. Randamentul componentului de bază ulei variază între 42 ... 46%. S-au determinat parametrii optimizaţi ale procesului de presare, la extragere ulei din măcinătură, corelat cu duritatea turtelor parţial degresate, ulterior utilizate la fabricarea produselor alimentare. |
||||||
|
Google Scholar Export
<meta name="citation_title" content="Cercetări unor verigi tehnologice în vederea valorificării nucilor"> <meta name="citation_author" content="Tărîtă Vasile"> <meta name="citation_author" content="Macari Artur"> <meta name="citation_author" content="Scripcari Ion"> <meta name="citation_publication_date" content="2016/09/22"> <meta name="citation_journal_title" content="Meridian Ingineresc"> <meta name="citation_volume" content="62"> <meta name="citation_issue" content="3"> <meta name="citation_firstpage" content="56"> <meta name="citation_lastpage" content="61"> <meta name="citation_pdf_url" content="https://ibn.idsi.md/sites/default/files/imag_file/56_61_Cercetari%20unor%20verigi%20tehnologice%20in%20vederea%20valorificarii%20nucilor_1.pdf">