Влияние обработки сусла ферментным препаратом на физико-химический состав и пенистые свойства виноматериалов для игристых вин

Таран Николай; Пономарева И.; Солдатенко Е.; Троцкий Иван

Conţinutul numărului revistei

Articolul precedent

Articolul urmator

188

Ultima descărcare din IBN:
2023-06-07 12:50

SM ISO690:2012

ТАРАН, Николай, ПОНОМАРЕВА, И., СОЛДАТЕНКО, Е., ТРОЦКИЙ, Иван. Влияние обработки сусла ферментным препаратом на физико-химический состав и пенистые свойства виноматериалов для игристых вин. In: Виноградарство и виноделие «Магарач», 2011, nr. 4, pp. 24-25. ISSN 2312-3680.

EXPORT metadate:
Google Scholar
Crossref
CERIF

DataCite
Dublin Core

Виноградарство и виноделие «Магарач»

Numărul 4 / 2011 / ISSN 2312-3680

Влияние обработки сусла ферментным препаратом на физико-химический состав и пенистые свойства виноматериалов для игристых вин

Pag. 24-25

Таран Николай, Пономарева И., Солдатенко Е., Троцкий Иван

Научно-исследовательский институт садоводства и пищевых технологий

Disponibil în IBN: 24 septembrie 2022

Descarcă PDF

Rezumat

Приведены результаты исследований по изучению влияния обработки сусла ферментным препаратом «Trenolin opti» (Франция) на некоторые показатели физико-химического состава, нелетучего и летучего комплекса, а также на показатели пенистых свойств виноматериалов для игристых вин.

Cuvinte-cheie
ароматические вещества, терпеновые спирты, высшие спирты, альдегиды, сложные эфиры, приведенный экстракт, органические кислоты

DataCite XML Export

<?xml version='1.0' encoding='utf-8'?>
<resource xmlns:xsi='http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance' xmlns='http://datacite.org/schema/kernel-3' xsi:schemaLocation='http://datacite.org/schema/kernel-3 http://schema.datacite.org/meta/kernel-3/metadata.xsd'>
<creators>
<creator>
<creatorName>Taran, N.G.</creatorName>
<affiliation>Institutul Ştiinţifico-Practic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare, Moldova, Republica</affiliation>
</creator>
<creator>
<creatorName>Ponomariova, I.N.</creatorName>
<affiliation>Institutul Ştiinţifico-Practic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare, Moldova, Republica</affiliation>
</creator>
<creator>
<creatorName>Soldatenco, E.V.</creatorName>
<affiliation>Institutul Ştiinţifico-Practic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare, Moldova, Republica</affiliation>
</creator>
<creator>
<creatorName>Trotskyi, I.</creatorName>
<affiliation>Institutul Ştiinţifico-Practic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare, Moldova, Republica</affiliation>
</creator>
</creators>
<titles>
<title xml:lang='ru'>Влияние обработки сусла ферментным препаратом на физико-химический состав и пенистые свойства виноматериалов для игристых вин</title>
</titles>
<publisher>Instrumentul Bibliometric National</publisher>
<publicationYear>2011</publicationYear>
<relatedIdentifier relatedIdentifierType='ISSN' relationType='IsPartOf'>2312-3680</relatedIdentifier>
<subjects>
<subject>ароматические вещества</subject>
<subject>терпеновые спирты</subject>
<subject>высшие спирты</subject>
<subject>альдегиды</subject>
<subject>сложные эфиры</subject>
<subject>приведенный экстракт</subject>
<subject>органические кислоты</subject>
</subjects>
<dates>
<date dateType='Issued'>2011-11-30</date>
</dates>
<resourceType resourceTypeGeneral='Text'>Journal article</resourceType>
<descriptions>
<description xml:lang='ru' descriptionType='Abstract'><p>Приведены результаты исследований по изучению влияния обработки сусла ферментным препаратом &laquo;Trenolin opti&raquo; (Франция) на некоторые показатели физико-химического состава, нелетучего и летучего комплекса, а также на показатели пенистых свойств виноматериалов для игристых вин.</p></description>
</descriptions>
<formats>
<format>application/pdf</format>
</formats>
</resource>