Возможности использования классических французских коньячных сортов винограда, культивируемых в Дойбанской зоне
Închide
Conţinutul numărului revistei
Articolul precedent
Articolul urmator
4 0
Căutarea după subiecte
similare conform CZU
663.125.:663.223.1 (1)
Microbiologie industrială. micrologie industrială. Fermentare, industrii de fermentare. Industria băuturilor. Industria stimulenților (483)
Vin. Producerea vinului. Oenologie (371)
SM ISO690:2012
БАЕВ, Олег; ГАРКАВЫЙ, Вячеслав; КАХАНОВСКАЯ, Стелла. Возможности использования классических французских коньячных сортов винограда, культивируемых в Дойбанской зоне. In: Виноградарство и виноделие «Магарач». 2014, nr. 1, pp. 31-34. ISSN 2312-3680.
EXPORT metadate:
Google Scholar
Crossref
CERIF

DataCite
Dublin Core
Виноградарство и виноделие «Магарач»
Numărul 1 / 2014 / ISSN 2312-3680

Возможности использования классических французских коньячных сортов винограда, культивируемых в Дойбанской зоне

Possibilities of using traditional French cognac varieties of grapes cultivated in Doibani area

CZU: 663.125.:663.223.1

Pag. 31-34

Баев Олег, Гаркавый Вячеслав, Кахановская Стелла
 
Закрытое акционерное общество "КВИНТ"
 
Disponibil în IBN: 23 septembrie 2022


Rezumat

Проведено исследование физико-химического состава виноградного сока и виноматериалов классических французских коньячных сортов винограда Уньи блан, Коломбар, Фоль Бланш и Алиготе (контроль), выращиваемых в Дойбанской зоне завода «KVINT». Показано, что по физико-химическим показателям, по количественному содержанию органических кислот, летучих компонентов, а также минеральному составу исследуемые виноматериалы близки к контрольным образцам и соответствуют нормативной документации.

This publication covers a research in chemical and physical composition of grape juice and wine materials obtained from traditional French cognac varieties of grapes Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche and Aligote (control), grown in Doinabi area in vineyards of KVINT Winery. It proves that basically, in terms of physical and chemical parameters, quantitative content of organic acids, volatile components and mineral composition, the wine materials under research are close to control samples and conform to regulatory documentation.

Cuvinte-cheie
сок винограда, виноматериал, Физико-химические показатели, титруемые кислоты, органические кислоты, минеральный состав, летучие компоненты,

grape varieties, grape juice, wine material, physical and chemical parameters, titrated acids, organic acids, mineral composition, volatile components