Denumirea soiului Chardonnay vine de la comuna franceză Chardonnay departamentul SaôneetLoire din Burgundia, unde de secole se strâng roade bogate. Este cel mai versatil şi mai plantat strugure alb din lume. Paleta sa aromatică este atât de largă încât poţi să guşti un Chardonnay din California sau un Chablis din Burgundia şi să nu-ţi treacă prin cap că s-au născut din acelaşi strugure. Vinurile obţinute din Chardonnay sunt foarte diferite însă nu doar din pricina culturii sale atât de răspândite. Chardonnay este cultivat în aproape toate regiunile vitivinicole: cca 160000 ha. Culoare: galbenă-verzuie până la aurie. Bucate asociate: spectru foarte mare, de la peşte şi curcan la bucate cu arome de pământ aşa ca ciupercile. Arome în dependenţă de climă: prună verde, măr, pară până la arome de mango şi banana. Fermentare malolactică: nuanţe de alune şi gust moale. În studiu au fost incluse trei clone ale soiului de struguri pentru vin Chardonnay existent deja în plantaţiile S.R.L Agrovita Comerţ: Chardonnay 548, Chardonnay 809, Chardonnay 121. În rezultatul cercetărilor s-a constatat că Clona 121 se caracterizează prin, greutatea strugurelui de 164,02 gr dintre care 95,80% bobiţe, 0,95% bobiţe nestandarde şi 3,25% ciorchine. Clona 548 se caracterizează prin struguri mai mari în comparaţie cu clona 121, cu greutatea strugurelui de 191,50 gr, unde 97% ocupă bobiţele, 1,99 % ciorchinele şi 1,01% bobiţele nestandarde.