Analiza profilului antocianic al vinului roșu din soiul de struguri Feteasca Neagră

Stratan Alexandra; Vutcariov Doina

Articolul precedent

Articolul urmator

508

Ultima descărcare din IBN:
2024-04-04 12:15

SM ISO690:2012

STRATAN, Alexandra, VUTCARIOV, Doina. Analiza profilului antocianic al vinului roșu din soiul de struguri Feteasca Neagră. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor, 1-3 aprilie 2020, Chișinău. Chișinău, Republica Moldova: 2020, Vol.1, pp. 427-430. ISBN 978-9975-45-633-3 (Vol. I).

EXPORT metadate:
Google Scholar
Crossref
CERIF

DataCite
Dublin Core

Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor
Vol.1, 2020

Conferința "Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor"
Chișinău, Moldova, 1-3 aprilie 2020

Analiza profilului antocianic al vinului roșu din soiul de struguri Feteasca Neagră

Pag. 427-430

Stratan Alexandra, Vutcariov Doina

Universitatea Tehnică a Moldovei

Disponibil în IBN: 24 iunie 2020

Descarcă PDF

Rezumat

În lucrare a fost analizat profilul antocianic al vinurilor roșii din soiul de struguri autohton Feteasca Neagră, anul roadei 2018 și 2019. Cercetarea a avut drept scop evaluarea modificǎrilor care au loc în timpul operațiilor de limpezire a vinurilor. S-a constatat, că rapoartele antocianilor din probele supuse tratamentelor de limpezire cu jelatină și PVPP prezintă o valoare mai mică față de proba martor în sensul scăderii concentraţiei antocianilor în urma tratamentelor de limpezire cu diferite produse oenologice.

Cuvinte-cheie
Fetească neagră, Vin roșu, substanțe fenolice, profil antocianic, tratamente de limpezire

Cerif XML Export

<?xml version='1.0' encoding='utf-8'?>
<CERIF xmlns='urn:xmlns:org:eurocris:cerif-1.5-1' xsi:schemaLocation='urn:xmlns:org:eurocris:cerif-1.5-1 http://www.eurocris.org/Uploads/Web%20pages/CERIF-1.5/CERIF_1.5_1.xsd' xmlns:xsi='http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance' release='1.5' date='2012-10-07' sourceDatabase='Output Profile'>
<cfResPubl>
<cfResPublId>ibn-ResPubl-106512</cfResPublId>
<cfResPublDate>2020</cfResPublDate>
<cfVol>Vol.1</cfVol>
<cfStartPage>427</cfStartPage>
<cfISBN>978-9975-45-632-6</cfISBN>
<cfURI>https://ibn.idsi.md/ro/vizualizare_articol/106512</cfURI>
<cfTitle cfLangCode='RO' cfTrans='o'>Analiza profilului antocianic al vinului roșu din soiul de struguri Feteasca Neagră</cfTitle>
<cfKeyw cfLangCode='RO' cfTrans='o'>Fetească neagră; Vin roșu; substanțe fenolice; profil antocianic; tratamente de limpezire</cfKeyw>
<cfAbstr cfLangCode='RO' cfTrans='o'><p>&Icirc;n lucrare a fost analizat profilul antocianic al vinurilor roșii din soiul de struguri autohton Feteasca Neagră, anul roadei 2018 și 2019. Cercetarea a avut drept scop evaluarea modificǎrilor care au loc &icirc;n timpul operațiilor de limpezire a vinurilor. S-a constatat, că rapoartele antocianilor din probele supuse tratamentelor de limpezire cu jelatină și PVPP prezintă o valoare mai mică față de proba martor &icirc;n sensul scăderii concentraţiei antocianilor &icirc;n urma tratamentelor de limpezire cu diferite produse oenologice.</p></cfAbstr>
<cfResPubl_Class>
<cfClassId>eda2d9e9-34c5-11e1-b86c-0800200c9a66</cfClassId>
<cfClassSchemeId>759af938-34ae-11e1-b86c-0800200c9a66</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2020T24:00:00</cfStartDate>
</cfResPubl_Class>
<cfResPubl_Class>
<cfClassId>e601872f-4b7e-4d88-929f-7df027b226c9</cfClassId>
<cfClassSchemeId>40e90e2f-446d-460a-98e5-5dce57550c48</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2020T24:00:00</cfStartDate>
</cfResPubl_Class>
<cfPers_ResPubl>
<cfPersId>ibn-person-62773</cfPersId>
<cfClassId>49815870-1cfe-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassId>
<cfClassSchemeId>b7135ad0-1d00-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2020T24:00:00</cfStartDate>
</cfPers_ResPubl>
<cfPers_ResPubl>
<cfPersId>ibn-person-79123</cfPersId>
<cfClassId>49815870-1cfe-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassId>
<cfClassSchemeId>b7135ad0-1d00-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2020T24:00:00</cfStartDate>
</cfPers_ResPubl>
</cfResPubl>
<cfPers>
<cfPersId>ibn-Pers-62773</cfPersId>
<cfPersName_Pers>
<cfPersNameId>ibn-PersName-62773-2</cfPersNameId>
<cfClassId>55f90543-d631-42eb-8d47-d8d9266cbb26</cfClassId>
<cfClassSchemeId>7375609d-cfa6-45ce-a803-75de69abe21f</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2020T24:00:00</cfStartDate>
<cfFamilyNames>Stratan</cfFamilyNames>
<cfFirstNames>Alexandra</cfFirstNames>
</cfPersName_Pers>
</cfPers>
<cfPers>
<cfPersId>ibn-Pers-79123</cfPersId>
<cfPersName_Pers>
<cfPersNameId>ibn-PersName-79123-2</cfPersNameId>
<cfClassId>55f90543-d631-42eb-8d47-d8d9266cbb26</cfClassId>
<cfClassSchemeId>7375609d-cfa6-45ce-a803-75de69abe21f</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2020T24:00:00</cfStartDate>
<cfFamilyNames>Vutcariov</cfFamilyNames>
<cfFirstNames>Doina</cfFirstNames>
</cfPersName_Pers>
</cfPers>
</CERIF>