Seminţele de struguri sunt o sursă importantă de substanţe liposolubile care ar putea fi extrase atât prin metodele tradiţionale, cât şi prin metoda de CO2-extracţie. Avantajele utilizării fl uidului supercritic CO2 în calitate de solvent: nu este toxic, se separă uşor, are potenţial de reciclare, este neinfl amabil, se solvatează slab, posedă viteze de difuzie mari, simplitatea verifi cării proprietăţilor, transfer bun de masă, este ieſt in. În acest articol sunt prezentate informaţii cu referire la benefi ciile seminţelor de struguri şi extracţia cu dioxid de carbon în stare supercritică.