Молочные консервы — это продукты из натурального молока или молока с пищевыми наполнителями, свойства которых в результате обработки (стерилизация, сгущение, сушка, добавление веществ, повышающих осмотическое давление среды, упаковка) сохраняются длительное время без существенных изменений. Молочные консервы давно перестали быть лишь стратегическим запасом страны и незаменимым источником молочных продуктов в отдаленных районах со сложными климатическими условиями, а являются повседневным продуктом питания. Они обеспечивают организм сбалансированными и легкоусвояемыми белками, жирами, углеводами, минеральными веществами, витаминами. Так, в настоящее время, когда на рынке отмечается большой ассортимент сгущенных молочных консервов и потребителю бывает сложно выбрать качественный продукт. Для исследований были взяты образцы молочных сгущенных консервов одного производителя, но упакованных в разную тару: «NORA» в пластиковом пакете «ПЮР-ПАК»массой нетто 300г и «NORA» в жестяной таре массой нетто 380г, производитель SRL «HARUR-GRUP». Исследования показателей качества молочных сгущенных консервов представлены в таблице 1 и таблице 2. Выводы: в результате проведенных исследований качества образцов молочных сгущенных консервов «NORA» производителя SRL «HARUR-GRUP», но упакованных в разную тару было установлено, что отобранные образцы полностью соответствуют требованиям GOST 4274-2003 по органолептическим, физико-химическим показателям.