Acest articol prezintă un studiu bibliografic ce vizează impactul diferitor factori asupra evaluării indicilor de calitate ai uleiului de nuci. Sunt prezentaţi indicatorii calităţii uleiului de nuci oxidat şi neoxidat, obţinut prin diferite metode.

This article presents a bibliographic study aimed at assessing the impact of various factors on quality indicators walnuts oil. Presents the quality indicators of walnuts oil oxidized and unoxidized obtained by different methods.

Cet article présent une étude bibliographique destine à évaluer l’impact de divers facteurs sur les indicateurs de qualité de l’huile de noix. Présente les indicateurs de qualité de l’huile de noix oxydé et non oxydé obtenus par des différentes méthodes.

В данной статье представлены библиографические исследования, направленные на оценку влияния различных факторов на показателях качество орехового масла. Представлены качественные показатели орехового масла окисленного и не окисленного полученного различными методами.