Articolul precedent |
Articolul urmator |
985 6 |
Ultima descărcare din IBN: 2022-03-01 20:00 |
Căutarea după subiecte similare conform CZU |
392(=512.165)(478) (1) |
Obiceiuri, datini privind viața particulară (264) |
SM ISO690:2012 СОРОЧЯНУ, Евдокия. Влияние молдавской традиции на эволюцию гагаузских ритуальных хлебных изделий. In: Studii culturale: . Zilele europene ale patrimoniului cultural, Ed. 1, 26 septembrie 2019, Chişinău. Chișinău, Republica Moldova: Tipografia "Primex-Com", 2019, Ediția 1, pp. 65-66. ISBN 978-9975-3358-0-5. |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Studii culturale Ediția 1, 2019 |
||||||
Simpozionul "Simpozionul naţional de studii culturale" 1, Chişinău, Moldova, 26 septembrie 2019 | ||||||
|
||||||
CZU: 392(=512.165)(478) | ||||||
Pag. 65-66 | ||||||
|
||||||
Descarcă PDF | ||||||
Rezumat | ||||||
В результате этнокультурных контактов гагаузов с различными этносами, населяющими юг Молдовы, к традиционным гагаузским видам мучных изделий добавились новые виды хлеба и хлебных изделий. Наибольшее влияние на эволюцию гагаузских традиций выпечки хлебных изделий оказали молдавские традиции. В Бессарабии гагаузы стали печь хлеб с добавлением кукурузной муки (malay, malaylı ekmek, özsüz malay, çatlak malay) и готовить различные блюда, основой которых была кукурузная мука (mamaliga, tepsidä malay, candra/jandra, сızlı mamaliga, meșmer/öșmer mancası). Большое число молдавских заимствований наблюдается в группе ритуальных хлебов, особенно поминальных. Молдавским влиянием считается обряжение поминального деревца dal (букв. ветка). Соответственно, погребальные хлебцы merdiven kolacı (букв. калач-лесенка), которыми обвешивается деревце, были заимствованы у молдаван. Они отражают народные представления (греко-римские по происхождению и широко распространенные у румын и молдаван) о вознесении души в загробный мир, где образ лестницы выступает как некий мост между миром живых и миром мертвых. На воображаемых мостах «реки смерти» оставлялись калачи – köprü kolacı (букв. мостовой калач), а также раздавались vama kolacı (букв. таможенный калач), помогавшие душе покойного пройти встречаемые на пути мытарства. Поминальные хлебцы kapite в форме треугольника или креста, символизирующие долю покойного, также получили широкое распространение у гагаузов в период жизни в Бессарабии. Молдавским заимствованием является и рождественский хлебец krêçun, krêçun kolacı, выпекаемый на Рождество. |
||||||
|
Cerif XML Export
<?xml version='1.0' encoding='utf-8'?> <CERIF xmlns='urn:xmlns:org:eurocris:cerif-1.5-1' xsi:schemaLocation='urn:xmlns:org:eurocris:cerif-1.5-1 http://www.eurocris.org/Uploads/Web%20pages/CERIF-1.5/CERIF_1.5_1.xsd' xmlns:xsi='http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance' release='1.5' date='2012-10-07' sourceDatabase='Output Profile'> <cfResPubl> <cfResPublId>ibn-ResPubl-91549</cfResPublId> <cfResPublDate>2019</cfResPublDate> <cfVol>Ediția 1</cfVol> <cfStartPage>65</cfStartPage> <cfISBN>978-9975-3358-0-5</cfISBN> <cfURI>https://ibn.idsi.md/ro/vizualizare_articol/91549</cfURI> <cfTitle cfLangCode='RU' cfTrans='o'>Влияние молдавской традиции на эволюцию гагаузских ритуальных хлебных изделий</cfTitle> <cfAbstr cfLangCode='RU' cfTrans='o'><p>В результате этнокультурных контактов гагаузов с различными этносами, населяющими юг Молдовы, к традиционным гагаузским видам мучных изделий добавились новые виды хлеба и хлебных изделий. Наибольшее влияние на эволюцию гагаузских традиций выпечки хлебных изделий оказали молдавские традиции. В Бессарабии гагаузы стали печь хлеб с добавлением кукурузной муки (malay, malaylı ekmek, özsüz malay, çatlak malay) и готовить различные блюда, основой которых была кукурузная мука (mamaliga, tepsidä malay, candra/jandra, сızlı mamaliga, meșmer/öșmer mancası). Большое число молдавских заимствований наблюдается в группе ритуальных хлебов, особенно поминальных. Молдавским влиянием считается обряжение поминального деревца dal (букв. ветка). Соответственно, погребальные хлебцы merdiven kolacı (букв. калач-лесенка), которыми обвешивается деревце, были заимствованы у молдаван. Они отражают народные представления (греко-римские по происхождению и широко распространенные у румын и молдаван) о вознесении души в загробный мир, где образ лестницы выступает как некий мост между миром живых и миром мертвых. На воображаемых мостах «реки смерти» оставлялись калачи – köprü kolacı (букв. мостовой калач), а также раздавались vama kolacı (букв. таможенный калач), помогавшие душе покойного пройти встречаемые на пути мытарства. Поминальные хлебцы kapite в форме треугольника или креста, символизирующие долю покойного, также получили широкое распространение у гагаузов в период жизни в Бессарабии. Молдавским заимствованием является и рождественский хлебец krêçun, krêçun kolacı, выпекаемый на Рождество.</p></cfAbstr> <cfResPubl_Class> <cfClassId>eda2d9e9-34c5-11e1-b86c-0800200c9a66</cfClassId> <cfClassSchemeId>759af938-34ae-11e1-b86c-0800200c9a66</cfClassSchemeId> <cfStartDate>2019T24:00:00</cfStartDate> </cfResPubl_Class> <cfResPubl_Class> <cfClassId>e601872f-4b7e-4d88-929f-7df027b226c9</cfClassId> <cfClassSchemeId>40e90e2f-446d-460a-98e5-5dce57550c48</cfClassSchemeId> <cfStartDate>2019T24:00:00</cfStartDate> </cfResPubl_Class> <cfPers_ResPubl> <cfPersId>ibn-person-11973</cfPersId> <cfClassId>49815870-1cfe-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassId> <cfClassSchemeId>b7135ad0-1d00-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassSchemeId> <cfStartDate>2019T24:00:00</cfStartDate> </cfPers_ResPubl> </cfResPubl> <cfPers> <cfPersId>ibn-Pers-11973</cfPersId> <cfPersName_Pers> <cfPersNameId>ibn-PersName-11973-1</cfPersNameId> <cfClassId>55f90543-d631-42eb-8d47-d8d9266cbb26</cfClassId> <cfClassSchemeId>7375609d-cfa6-45ce-a803-75de69abe21f</cfClassSchemeId> <cfStartDate>2019T24:00:00</cfStartDate> <cfFamilyNames>Сорочяну</cfFamilyNames> <cfFirstNames>Евдокия</cfFirstNames> </cfPersName_Pers> </cfPers> </CERIF>