Conţinutul numărului revistei |
Articolul precedent |
Articolul urmator |
166 0 |
Căutarea după subiecte similare conform CZU |
637.344.2(637.024)+637.344.8 (2) |
Produse ale animalelor domestice (de curte) și de vânat (304) |
SM ISO690:2012 ПАЛАДИЙ, И., ВРАБИЕ, Эльвира, БОЛОГА, Мирча, ВРАБИЕ, Валерия , СТЕПУРИНА, Т., ПОЛИКАРПОВ, А.А., СПРИНЧАН, К.. Электроактивация – передовой метод обработки молочной сыворотки со средним содержанием белка. In: Электронная обработка материалов, 2023, nr. 4(59), pp. 42-53. ISSN 0013-5739. DOI: https://doi.org/10.52577/eom.2023.59.4.42 |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Электронная обработка материалов | ||||||
Numărul 4(59) / 2023 / ISSN 0013-5739 /ISSNe 2345-1718 | ||||||
|
||||||
DOI:https://doi.org/10.52577/eom.2023.59.4.42 | ||||||
CZU: 637.344.2(637.024)+637.344.8 | ||||||
Pag. 42-53 | ||||||
|
||||||
Descarcă PDF | ||||||
Rezumat | ||||||
Представлены результаты исследований электроактивации молочной сыворотки (МС) – передового метода безотходной переработки вторичных молочных продуктов со средним содержанием белка для выделения белков сыворотки и получения белково-минерального концентрата (БМК). Переработку МС проводили в электролизерах с различным соотношением объема обрабатываемой молочной сыворотки к поверхности электрода/катода с разными конструктивно-геометрическими параметрами, влияющими на удельные энергозатраты на единицу объема. Основная цель – максимальное извлечение сывороточных белков в БМК при низких энергозатратах. Проанализирована степень выделения сывороточного белка в зависимости от значений рН, окислительно-восстановительного потенциала и температуры при электроактивации, что дает возможность оптимизировать технические параметры электролизеров для молочной сыворотки со средним содержанием белка. |
||||||
Cuvinte-cheie электроактивация, электролизеры, вторичные молочные продукты, сывороточные белки, конструктивно-геометрические параметры, молочная сыворотка, electroactivation, electrolyzers, secondary dairy products, whey proteins, constructive and geometrical parameters, whey |
||||||
|