Приведены результаты исследования получения L(+)-оптического изомера молочной кислоты из сыворотки разных видов: исходной, ферментированной, концентрированной в аппарате электролизного типа с разделяющей диафрагмой. Определена скорость получения изомера L(+)-молочной кислоты в анодной камере электролизера в зависимости от концентрирования сыворотки.

The results of investigations of obtaining the L(+) optical isomer of lactic acid from different types of whey are presented – of the initial, fermented, and concentrated in an electrolysis-type apparatus with a separating diaphragm. The rate of obtaining the L(+) isomer of lactic acid in the anode chamber of the electrolyzer was determined depending on the concentration of whey.