Reducerea ireversibilităţii proceselor &icirc;n cuptorul de coacere a p&acirc;inii

Chelmenciuc Corina; Musteaţă Valentin; Tcaci Larisa

Articolul precedent

Articolul urmator

204

SM ISO690:2012

CHELMENCIUC, Corina, MUSTEAŢĂ, Valentin, TCACI, Larisa. Reducerea ireversibilităţii proceselor în cuptorul de coacere a pâinii. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor și studenţilor, Ed. Vol.I, 15-23 noiembrie 2013, Chișinău. Chișinău, Republica Moldova: Tehnica-UTM, 2014, Vol.1, pp. 361-364. ISBN 978-9975-45-311-0.

EXPORT metadate:
Google Scholar
Crossref
CERIF

DataCite
Dublin Core

Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor și studenţilor
Vol.1, 2014

Conferința "Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor și studenţilor"
Vol.I, Chișinău, Moldova, 15-23 noiembrie 2013

Reducerea ireversibilităţii proceselor în cuptorul de coacere a pâinii

Pag. 361-364

Chelmenciuc Corina, Musteaţă Valentin, Tcaci Larisa

Universitatea Tehnică a Moldovei

Disponibil în IBN: 19 iunie 2023

Descarcă PDF

Rezumat

În lucrarea dată este argumentată necesitatea reducerii ireversibilităţii proceselor în cuptorul de pâine PPP 3 54. 211 ST utilizat pentru coacerea pâinii la SA “Franzeluţa”. În special, sunt analizate pierderile de exergie cauzate de ireversibilitatea procesului de amestecare a gazelor de ardere fierbinţi din camera de ardere cu gaze reci recirculate pentru asigurarea unei temperaturi necesare pentru coacerea pâini. Este propusă o soluţie de diminuare a ireversibilităţii procesului de amestecare prin înlocuirea acestuia cu un proces de transfer de căldură, prin înlocuind camera de ardere a cuptorului cu un motor cu ardere internă. Această măsură va reduce pierderile de exergie în cuptor influenţând direct eficienţa energetică a acestuia.

Cuvinte-cheie
randament de perfecţiune termodinamică, proces ireversibil, exergie, anergie

Cerif XML Export

<?xml version='1.0' encoding='utf-8'?>
<CERIF xmlns='urn:xmlns:org:eurocris:cerif-1.5-1' xsi:schemaLocation='urn:xmlns:org:eurocris:cerif-1.5-1 http://www.eurocris.org/Uploads/Web%20pages/CERIF-1.5/CERIF_1.5_1.xsd' xmlns:xsi='http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance' release='1.5' date='2012-10-07' sourceDatabase='Output Profile'>
<cfResPubl>
<cfResPublId>ibn-ResPubl-183212</cfResPublId>
<cfResPublDate>2014</cfResPublDate>
<cfVol>Vol.1</cfVol>
<cfStartPage>361</cfStartPage>
<cfISBN>978-9975-45-311-0</cfISBN>
<cfURI>https://ibn.idsi.md/ro/vizualizare_articol/183212</cfURI>
<cfTitle cfLangCode='RO' cfTrans='o'>Reducerea ireversibilităţii proceselor &icirc;n cuptorul de coacere a p&acirc;inii</cfTitle>
<cfKeyw cfLangCode='RO' cfTrans='o'>randament de perfecţiune termodinamică; proces ireversibil; exergie; anergie</cfKeyw>
<cfAbstr cfLangCode='RO' cfTrans='o'><p>&Icirc;n lucrarea dată este argumentată necesitatea reducerii ireversibilităţii proceselor &icirc;n cuptorul de p&acirc;ine PPP 3 54. 211 ST utilizat pentru coacerea p&acirc;inii la SA &ldquo;Franzeluţa&rdquo;. &Icirc;n special, sunt analizate pierderile de exergie cauzate de ireversibilitatea procesului de amestecare a gazelor de ardere fierbinţi din camera de ardere cu gaze reci recirculate pentru asigurarea unei temperaturi necesare pentru coacerea p&acirc;ini. Este propusă o soluţie de diminuare a ireversibilităţii procesului de amestecare prin &icirc;nlocuirea acestuia cu un proces de transfer de căldură, prin &icirc;nlocuind camera de ardere a cuptorului cu un motor cu ardere internă. Această măsură va reduce pierderile de exergie &icirc;n cuptor influenţ&acirc;nd direct eficienţa energetică a acestuia.</p></cfAbstr>
<cfResPubl_Class>
<cfClassId>eda2d9e9-34c5-11e1-b86c-0800200c9a66</cfClassId>
<cfClassSchemeId>759af938-34ae-11e1-b86c-0800200c9a66</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2014T24:00:00</cfStartDate>
</cfResPubl_Class>
<cfResPubl_Class>
<cfClassId>e601872f-4b7e-4d88-929f-7df027b226c9</cfClassId>
<cfClassSchemeId>40e90e2f-446d-460a-98e5-5dce57550c48</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2014T24:00:00</cfStartDate>
</cfResPubl_Class>
<cfPers_ResPubl>
<cfPersId>ibn-person-26966</cfPersId>
<cfClassId>49815870-1cfe-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassId>
<cfClassSchemeId>b7135ad0-1d00-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2014T24:00:00</cfStartDate>
</cfPers_ResPubl>
<cfPers_ResPubl>
<cfPersId>ibn-person-1546</cfPersId>
<cfClassId>49815870-1cfe-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassId>
<cfClassSchemeId>b7135ad0-1d00-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2014T24:00:00</cfStartDate>
</cfPers_ResPubl>
<cfPers_ResPubl>
<cfPersId>ibn-person-26965</cfPersId>
<cfClassId>49815870-1cfe-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassId>
<cfClassSchemeId>b7135ad0-1d00-11e1-8bc2-0800200c9a66</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2014T24:00:00</cfStartDate>
</cfPers_ResPubl>
</cfResPubl>
<cfPers>
<cfPersId>ibn-Pers-26966</cfPersId>
<cfPersName_Pers>
<cfPersNameId>ibn-PersName-26966-2</cfPersNameId>
<cfClassId>55f90543-d631-42eb-8d47-d8d9266cbb26</cfClassId>
<cfClassSchemeId>7375609d-cfa6-45ce-a803-75de69abe21f</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2014T24:00:00</cfStartDate>
<cfFamilyNames>Chelmenciuc</cfFamilyNames>
<cfFirstNames>Corina</cfFirstNames>
</cfPersName_Pers>
</cfPers>
<cfPers>
<cfPersId>ibn-Pers-1546</cfPersId>
<cfPersName_Pers>
<cfPersNameId>ibn-PersName-1546-2</cfPersNameId>
<cfClassId>55f90543-d631-42eb-8d47-d8d9266cbb26</cfClassId>
<cfClassSchemeId>7375609d-cfa6-45ce-a803-75de69abe21f</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2014T24:00:00</cfStartDate>
<cfFamilyNames>Musteaţă</cfFamilyNames>
<cfFirstNames>Valentin</cfFirstNames>
</cfPersName_Pers>
</cfPers>
<cfPers>
<cfPersId>ibn-Pers-26965</cfPersId>
<cfPersName_Pers>
<cfPersNameId>ibn-PersName-26965-2</cfPersNameId>
<cfClassId>55f90543-d631-42eb-8d47-d8d9266cbb26</cfClassId>
<cfClassSchemeId>7375609d-cfa6-45ce-a803-75de69abe21f</cfClassSchemeId>
<cfStartDate>2014T24:00:00</cfStartDate>
<cfFamilyNames>Tkach</cfFamilyNames>
<cfFirstNames>Larisa</cfFirstNames>
</cfPersName_Pers>
</cfPers>
</CERIF>