Impactul nitriților și nitraților din produsele din carne asupra organismului uman

Mititelu Maia; Grumeza-Clefos Irina

Articolul precedent

Articolul urmator

370

Ultima descărcare din IBN:
2024-05-20 15:25

SM ISO690:2012

MITITELU, Maia, GRUMEZA-CLEFOS, Irina. Impactul nitriților și nitraților din produsele din carne asupra organismului uman. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor, 29-31 martie 2022, Chișinău. Chișinău, Republica Moldova: Tehnica-UTM, 2022, Vol.1, pp. 493-497. ISBN 978-9975-45-828-3..

EXPORT metadate:
Google Scholar
Crossref
CERIF

DataCite
Dublin Core

Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor
Vol.1, 2022

Conferința "Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor"
Chișinău, Moldova, 29-31 martie 2022

Impactul nitriților și nitraților din produsele din carne asupra organismului uman

Pag. 493-497

Mititelu Maia¹, Grumeza-Clefos Irina²

¹ Universitatea Tehnică a Moldovei,
² Școala Doctorală a Universității Tehnice a Moldovei

Disponibil în IBN: 27 iulie 2022

Descarcă PDF

Rezumat

Sunt prezentate rezultatele sondajului de opinie privind influența nitriților și nitraților din produsele din carne asupra organismului uman. S-a studiat consumul de carne și produse din carne la nivel național, inclusiv și volumul de producție. S-a analizat toxicitatea nitritului/nitratului asupra organismului uman și influența utilizării lor în produsele din carne. Realizarea sondajului de opinie a confirmat necesitatea informării consumatorilor privind impactul nitriților și nitraților asupra organismului uman. Astfel, peste 26% nu cunosc ce influență au nitriții/nitrații în utilizarea lor în produsele din carne și 34% nu cunosc ce aditivi alimentari sunt ei.

Cuvinte-cheie
toxicitate, aditivi alimentari, consumul de produse din carne, risc.

Crossref XML Export

<?xml version='1.0' encoding='utf-8'?>
<doi_batch version='4.3.7' xmlns='http://www.crossref.org/schema/4.3.7' xmlns:xsi='http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance' xsi:schemaLocation='http://www.crossref.org/schema/4.3.7 http://www.crossref.org/schema/deposit/crossref4.3.7.xsd'>
<head>
<doi_batch_id>ibn-161828</doi_batch_id>
<timestamp>1719430479</timestamp>
<depositor>
<depositor_name>Information Society Development Instiute, Republic of Moldova</depositor_name>
<email_address>[email protected]</email_address>
</depositor>
</head>
<body>
<collection>
<collection_metadata>
<full_title>Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor</full_title>
</collection_metadata>
<collection_issue>
<publication_date media_type='print'>
<year>2022</year>
</publication_date>
<isbn>978-9975-45-828-3.</isbn>
</collection_issue>
<collection_article publication_type='full_text'><titles>
<title>Impactul nitriților și nitraților din produsele din carne asupra organismului uman</title>
</titles>
<contributors>
<person_name sequence='first' contributor_role='author'>
<given_name>Maia</given_name>
<surname>Mititelu</surname>
</person_name>
<person_name sequence='additional' contributor_role='author'>
<given_name>Irina</given_name>
<surname>Grumeza-Clefos</surname>
</person_name>
</contributors>
<publication_date media_type='print'>
<year>2022</year>
</publication_date>
<pages>
<first_page>493</first_page>
<last_page>497</last_page>
</pages>
</collection_article>
</collection>
</body>
</doi_batch>