Исследования последних десятилетий показали, что низкое количество антиоксидантов приводит к окислительному стрессу, в случае которого имеет место неконтролируемое образование свободных радикалов, которые вызывают повреждение белков, липидов и нуклеиновых кислот. Антиоксиданты обладают способностью нейтрализовать свободные радикалы. Антиоксидантная активность стала предметом интенсивных исследований в связи с постоянно возрастающим потребностями пищевой и фармацевтической промышленности в использовании природных биологически активных соединений в целях борьбы с раком и против старения, которые показывают значительную пользу антиоксидантов для здоровья. Более глубоко были изучены антиоксидантные вещества, полученные из таких натуральных источников, как семена масличных, зерен, бобов, овощей, фруктов и др. Остаются менее изученными антиоксиданты, полученные из цианобактерий, в том числе и Spirulina platensis. Данная цианобактенрия является богатым источником хлорофилла и каротиноидов. Хлорофилл используется при лечении язв. Кроме этого, хлорофилл и его производные широко используются для профилактики раковых заболеваний. Также хлорофилл находит применение как пищевая добавка. Производное хлорофилла — хлофиллин медный комплекс (тринатриевая соль) получил распространение в качестве пищевого красителя. Хорошо известен хлорофиллипт - фармацевтический продукт, используемый в качестве антибактериального средства, оказывающего антибактериальное и противовоспалительное действие. β-каротин препятствует развитию сердечно сосудистых заболеваний. Кроме того, он способствует повышению количества липопротеинов высокой плотности. β-каротин частично превращается в витамин "А", который играет важную роль в поддержании иммунитета, кроме того этот пигмент активизирует работу вилочковой железы, которая является очень важным органом в иммунной системе. Из данных научной литературы известны способы выделения пигментов с использованием ацетона, гексана и других органических растворителей. Несмотря на то, что гексан и ацетон являются хорошими экстрагентами, остается неоспоримым тот факт, что эти соединения являются довольно токсичными. Учитывая растущий спрос на натуральные антиоксиданты, и в целях их получения из биомассы спирулины, становится актуальными экстракция и разделение пигментов менее токсичными растворителями. Целью работы является выявление наиболее оптимальных в отношении безопасности и экстрагирующей способности растворителей для извлечения хлорофилла и каротиноидов. Для определения количества пигментов был использован спектрофотометрический метод. Как показали данные, полученные опытным путем, экстракция со спиртом немного эффективнее и что еще очень важно – лидирует по нетоксичности. Помимо опытов, на определение самого подходящего по большинству параметров растворителя, проводился опыт на разделение пигментов путём их экстракции различными растворителями. В качестве растворителей были испробованы: 1)Гексан с водой в соотношении 1:1, с последующей экстракцией 96% спиртом 2)70% спирт, с последующей экстракцией 96% спиртом 3)Ацетон 60%, с последующей экстракцией 95% ацетоном 4)Ацетон 50%, с последующей экстракцией 60% ацетоном Результаты исследований показали, что оптимальным вариантом является двух этапная экстракция пигментов: гексан с водой (в соотношении 1:1), а затем - 96% спиртом.