Культура томат занимает ведущее место в овощеводстве из-за высо-
кой пищевой ценности его плодов. Это овощ здоровья. В 1 кг созревших
плодов томата содержится: калия 200-300 мг, натрия – 40, магния 20,
железа – 900 мг, а также витамины C, B, B2, B3, P, K. Плоды содержат ка-
ротин, фолиевую кислоту, растворимые сахара, органические кислоты,
томатин, обладающие фитонцидными свойствами. Функции, выпол-
няемые β-каротином, многогранны. Прежде всего, оранжевоплодный
пигмент бета-каротин способен превращаться при определенных усло-
виях в витамин A. Кроме всего, бета-каротин обладает и еще собствен-
ной биологической активностью – антиоксидантной. Мощным антиок-

сидантом является также красный пигмент – ликопин на долю кото-
рого приходится 85-95 % от имеющихся в этих томатах каротиноидов.
За последние 20 лет овощеводство в Приднестровье, Украине, Мол-
дове, России и других стран СНГ претерпело значительные изменения
– произошел сдвиг в сторону мелкотоварного производителя, что в
полной мере относится и к производству томатов в открытом и защи-
щенном грунте.
До недавнего времени в институте создавались в основном оранже-
воплодные сорта. Отселектированные в институте сорта разных сроков
созревания и разных способов использования плодов (‘Алекс’, ‘Золотая
осень’, ‘Луч’, ‘Незабудка’), а также индетерминантные (‘Руслан’ и ‘Очаро-
вание’), которые широко используются как мелкими, так и крупными
товаропроизводителями в ПМР, Молдове и Украине. Однако юридиче-
ская незащищенность сортов привела к бесконтрольному семеновод-
ству, как в ПМР, так и за ее пределами. Поэтому большое внимание уде-
ляется созданию гибридов для открытого грунта. При создании гибри-
дов большое внимание уделяется качеству плодов: повышению содер-
жания в плодах биологически активных веществ (β-каротин, ликопин и
витамин С), а также интенсивности окраски и крупности плодов.
В 2018 году были созданы два новых ранних гетерозисных гибрида:
красноплодный ‘Восторг’ и оранжевоплодный ‘Оранжевый хит’. Новые
гибриды отличаются не только скороспелостью, но и дружной отда-
чей плодов.
Главное преимущество гибридов – раннее и дружное плодоноше-
ние: за первый месяц сборов гибриды превышают стандарт на 21–
33 %. Общая урожайность у них составила 55–59 т/га, что на 18–20 %
выше стандарта.
Новые гибриды характеризуются хорошими вкусовыми качества-
ми плодов. Содержание сухих веществ 5,2–6,4 %, сахаров 3,6–4,1 %,
витамина C 28–29 мг/100 г. Наибольший интерес представляют дан-
ные по содержанию в плодах новых гибридов томатов бета-каротина
и ликопина. Гибрид ‘Восторг’ содержит около 7,0 мг/100 г, ликопина
‘Оранжевый хит’ по содержанию бета-каротина превысил стандарт на
0,6 мг/100 г, что является хорошим показателем для новых гибридов
кроме того ликопин и бета-каротин обладают собственной биологи-
ческой активностью – антиоксидантной.
Томатный сок и консервы изготовленные из плодов перспективных
гибридов имеют хорошие вкусовые качества, общая дегустационная
оценка 4,8–4,9 балла.
Хорошие вкусовые качества и интенсивная окраска плодов позволя-
ют их использовать в свежем виде и для переработки на сок и консер-
вирование.
Потребление продуктов, богатых бета-каротином и ликопином,
также снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Ликопин имеет уникальные свойства слабо разрушаться при тер-
мической обработке. Его потери при производстве томатного сока со-
ставляют от 15 до 25 %.
Для удовлетворения суточной нормы потребления ликопина доста-
точно съедать в день 200 г свежих томатов и выпивать один стакан
оранжевоплодного сока.
Одним из ведущих направлений селекции будущего станет повышение
качества плодов, особенно улучшение их биохимического состава. Достой-
ное место здесь должны занять сорта и гибриды томата с оранжево-крас-
ной мякотью и повышенным содержанием бета-каротина и ликопина.
Достоинством новых гибридов томатов является совмещение ран-
неспелости с крупноплодностью плода (150–180 г), а также преодоле-
ние отрицательной корреляции между высоким содержание бета-ка-
ротина, ликопина и размером плода.
Селекционная работа в этом направлении продолжается и расширя-
ется. Включены в работу новые ранние линии с высоким содержанием
бета-каротина и ликопина.