S-a cercetat procesul de extracţie a substanțelor biologic active (SBA) din seminţele de tomate și ardei sub acţiunea cavitaţiei ultrasonore în solventul alcool-apă în dependenţă de puterea câmpului ultrasonor, durata tratării, concentraţia masică a amestecului solid–solvent. Tratarea seminţelor din tomate și ardei în câmp cavitaţional ultrasonor asigură reducerea duratei de extracţie a substanțelor biologic active până la 8-10 ori, temperaturii – de la 95 la 50-55 oC şi creşterea procentuală a SBA până la 9 -12%. Extracţia substanțelor biologic active în dependenţă de amplitudinea oscilaţiilor traductorului ultrasonor este maximă în intervalul de 15-25 μm. La durata de tratare mai mare de 30 min începe majorarea procentuală de extracţie a SBA din seminţele, după tratarea de peste 60 min volumul extras se stabilizează.

The process of extraction of biologically active substances (BAS) from tomato and pepper seeds under the action of ultrasonic cavitation in the solvent ethanol-water as a function of the ultrasonic field power, the duration of ultrasonic treatment, and the mass concentration of the solid phase - solvent was studied. The ultrasonic treatment of tomato and pepper seeds allows one to reduce the duration of the extraction of biologically active substances by a factor of 8-10, to lower the process temperature from 95 to 50-55 oC, and to increase the percentage of biologically active substance in the end product up to 9-12%. The maximal extraction of biologically active substances was obtained for the values of the ultrasonic amplitude within the range of 15-25 μm. For the duraion of treatment greater than 30 min the increasing of the yield of biologically active substances from tomato and pepper seeds was observed. For the duration greater than 60 min the yield dependence saturates.