Conţinutul numărului revistei |
Articolul precedent |
Articolul urmator |
![]() |
![]() ![]() |
Ultima descărcare din IBN: 2024-02-17 17:18 |
Căutarea după subiecte similare conform CZU |
663.2:663.12 (3) |
Wine. Winemaking. Oenology (449) |
![]() СОЛДАТЕНКО, Ольга. Перспектива использования местных рас дрожжей для производства сухих натуральных вин. In: Виноградарство и виноделие, 2019, nr. 56, pp. 111-115. ISSN 0372-5847. |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Виноградарство и виноделие | ||||||
Numărul 56 / 2019 / ISSN 0372-5847 | ||||||
|
||||||
CZU: 663.2:663.12 | ||||||
Pag. 111-115 | ||||||
|
||||||
![]() |
||||||
Rezumat | ||||||
В работе отражены результаты научных исследований влияния местных рас дрожжей на процесс сбраживания сусла, а также дана фізико-химическая, биохимическая и органолептическая оценка полученного вина высокого качества. |
||||||
Cuvinte-cheie белые сухие вина, алкогольное брожение, штаммы дрожжей, Saccharomyces, білі сухі вина, алкогольне бродіння, штами дріжджів, Saccharomyces, dry white wines, alcoholic fermentation, yeast strains, Saccharomyces |
||||||
|
DataCite XML Export
<?xml version='1.0' encoding='utf-8'?> <resource xmlns:xsi='http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance' xmlns='http://datacite.org/schema/kernel-3' xsi:schemaLocation='http://datacite.org/schema/kernel-3 http://schema.datacite.org/meta/kernel-3/metadata.xsd'> <creators> <creator> <creatorName>Soldatenco (Grigorean), O.V.</creatorName> <affiliation>Institutul Ştiinţifico-Practic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare, Moldova, Republica</affiliation> </creator> </creators> <titles> <title xml:lang='ru'>Перспектива использования местных рас дрожжей для производства сухих натуральных вин</title> </titles> <publisher>Instrumentul Bibliometric National</publisher> <publicationYear>2019</publicationYear> <relatedIdentifier relatedIdentifierType='ISSN' relationType='IsPartOf'>0372-5847</relatedIdentifier> <subjects> <subject>белые сухие вина</subject> <subject>алкогольное брожение</subject> <subject>штаммы дрожжей</subject> <subject>Saccharomyces</subject> <subject>білі сухі вина</subject> <subject>алкогольне бродіння</subject> <subject>штами дріжджів</subject> <subject>Saccharomyces</subject> <subject>dry white wines</subject> <subject>alcoholic fermentation</subject> <subject>yeast strains</subject> <subject>Saccharomyces</subject> <subject schemeURI='http://udcdata.info/' subjectScheme='UDC'>663.2:663.12</subject> </subjects> <dates> <date dateType='Issued'>2019-10-28</date> </dates> <resourceType resourceTypeGeneral='Text'>Journal article</resourceType> <descriptions> <description xml:lang='ru' descriptionType='Abstract'><p>В работе отражены результаты научных исследований влияния местных рас дрожжей на процесс сбраживания сусла, а также дана фізико-химическая, биохимическая и органолептическая оценка полученного вина высокого качества.</p></description> <description xml:lang='uk' descriptionType='Abstract'><p>У роботі показано результати наукових досліджень впливу місцевих рас дріжджів на процес зброджування сусла, а також дана фізико-хімічна, біохімічна й органолептична оцінка отриманого вина високої якості.</p></description> <description xml:lang='en' descriptionType='Abstract'><p>The work reflects the results of scientific studies of the influence of local yeast races on the process of fermentation of wort, and also gives a physicochemical, biochemical and organoleptic evaluation of the resulting highquality wine.</p></description> </descriptions> <formats> <format>application/pdf</format> </formats> </resource>