Оценка риска для здоровья при употреблении транс&ndash;жирных кислот

Морарь Лилия; Гончар Алина

Articolul precedent

Articolul urmator

397

Ultima descărcare din IBN:
2024-05-03 21:54

SM ISO690:2012

МОРАРЬ, Лилия, ГОНЧАР, Алина. Оценка риска для здоровья при употреблении транс–жирных кислот. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor, 1-3 aprilie 2020, Chișinău. Chișinău, Republica Moldova: 2020, Vol.1, pp. 455-456. ISBN 978-9975-45-633-3 (Vol. I).

EXPORT metadate:
Google Scholar
Crossref
CERIF

DataCite
Dublin Core

Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor
Vol.1, 2020

Conferința "Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor"
Chișinău, Moldova, 1-3 aprilie 2020

Оценка риска для здоровья при употреблении транс–жирных кислот

Pag. 455-456

Морарь Лилия, Гончар Алина

Технический Университет Молдовы

Disponibil în IBN: 24 iunie 2020

Descarcă PDF

Rezumat

На сегодняшний день, транс-жиры заняли лидирующее место на рынке пищевых продуктов. Производители все чаще стали использовать транс жиры в составе пищевых продуктов, т.к. это очень дешевое сырье и является более выгодным нежели натуральные жиры. Стоит заметить, что содержание транс-жиров в пище бывает излишним, и не только в количестве дело, но и качественный состав имеет очень большое значение. Целью данной работы является оценить риск для здоровья при употреблении транс-жиров, выявить продукты питания с высоким содержанием транс-жиров на рынке Республики Молдовы.

Cuvinte-cheie
транс-жирные кислоты, биологический жир, питательный продукт, добавка, гидрогенизациях жиров, угроза здоровью, холестерин, жировые ткани

Crossref XML Export

<?xml version='1.0' encoding='utf-8'?>
<doi_batch version='4.3.7' xmlns='http://www.crossref.org/schema/4.3.7' xmlns:xsi='http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance' xsi:schemaLocation='http://www.crossref.org/schema/4.3.7 http://www.crossref.org/schema/deposit/crossref4.3.7.xsd'>
<head>
<doi_batch_id>ibn-106520</doi_batch_id>
<timestamp>1718418726</timestamp>
<depositor>
<depositor_name>Information Society Development Instiute, Republic of Moldova</depositor_name>
<email_address>[email protected]</email_address>
</depositor>
</head>
<body>
<collection>
<collection_metadata>
<full_title>Conferinţa tehnico-ştiinţifică a studenţilor, masteranzilor şi doctoranzilor</full_title>
</collection_metadata>
<collection_issue>
<publication_date media_type='print'>
<year>2020</year>
</publication_date>
<isbn>978-9975-45-632-6</isbn>
</collection_issue>
<collection_article publication_type='full_text'><titles>
<title>Оценка риска для здоровья при употреблении транс&ndash;жирных кислот</title>
</titles>
<contributors>
<person_name sequence='first' contributor_role='author'>
<given_name>Lilia</given_name>
<surname>Morari</surname>
</person_name>
<person_name sequence='additional' contributor_role='author'>
<given_name>Alina</given_name>
<surname>Goncear</surname>
</person_name>
</contributors>
<publication_date media_type='print'>
<year>2020</year>
</publication_date>
<pages>
<first_page>455</first_page>
<last_page>456</last_page>
</pages>
</collection_article>
</collection>
</body>
</doi_batch>