Dans cet article, nous avons analysé les caractéristiques ampélographiques et technologiques des nouvelles variétés LEGENDA et VIORICA, avec une résistance aux maladies et aux facteurs environnementaux, qui peuvent être utilisées dans des programmes écologiques de production de vin. Les cultiver avec l'application de technologies modernes \ spéciales en présence de conditions optimales créées par l'environnement et y compris les humains, permettent d'obtenir des vins blancs secs avec des nuances spécifiques dans les arômes et le goût.