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 SM ISO690:2012PAVLINCIUC, Marcela, ŞLEAGUN, Galina, POPA, Maria. L'étude de l'influence de l'action de rayonnement infrarouge sur la durée de séchage des cerises (Prunus Avium L.) Et des cerises aigres (Prunus Cerasus L.) Sans noyaux déshydratées par osmose. In: Modern Technologies in the Food Industry, Ed. 4, 18-20 octombrie 2018, Chişinău. Chișinău, Republica Moldova: 2018, pp. 309-314. ISBN 978-9975-87-428-1. |
| EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
| Modern Technologies in the Food Industry 2018 | ||||||
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Conferința "Modern Technologies in the Food Industry" 4, Chişinău, Moldova, 18-20 octombrie 2018 | ||||||
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| Pag. 309-314 | ||||||
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| Rezumat | ||||||
Dans la présente étude, on a suivi l'influence de l'utilisation des rayons infrarouges sur la durée et sur les paramètres de séchage des cerises et des cerises aigres (température de l'air et température du produit) partiellement déshydratés par osmose dans la solution de sucre. |
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| Cuvinte-cheie Cerises et cerises aigres séchées, déshydratation osmotique, rayons infrarou |
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