In the article is conducted a theoretical study of the organizational and legal enforcement of application the sanitary measures in Ukraine in accordance with the requirements of the World Trade Organization. The analysis of legal literature is carried out on research of the concept of ecological safety of agricultural products. Sanitary measures are regarded as legal provisions, fastened in laws, regulations, rules, instructions and procedures, including veterinary, quarantine and sanitary and epidemiological requirements for the final product, to the process of production and treatment of products, inspection and certification procedures for the protection of life and health humans, animals and plants.

В статье проводится теоретическое исследование организационно-правового обеспечения применения в Украине санитарных мер в соответствии с требованиями Всемирной торговой организации. Осуществляется анализ юридической литературы по исследованию понятия экологическая безопасность сельскохозяйственной продукции. Санитарные меры рассматриваются как правовые положения, закрепленные в законах, постановлениях, правилах, инструкциях и процедурах, включая ветеринарные, карантинные и санитарно-эпидемиологические требования к конечному продукту, к процессу производства и обработки продукции, процедуры инспектирования и сертификации, направленных на защиту жизни и здоровья людей, животных и растений.