Produsele forestiere nelemnoase reprezintă o unealtă valoroasă atât în cadrul ramurilor industriale, cât și în domeniul culinar și artizanal, iar România se bucură de o răspândire și diversitate mare a acestora, datorită reliefului variat și climei temperat-continentale. Această lucrare prezintă importanța utilizării și valorificării produselor nelemnoase forestiere, de ce este necesară dezvoltarea acestui sector și sunt, de asemenea, prezentate și analizate trei astfel de produse, care sunt întâlnite frecvent în zona de acțiune a Direcției Silvice Vaslui: căpriorul (Capreolus capreolus) prezintă un proces de recoltare ce se poate realiza cu ușurință, cu un nivel de complexitate redus și, de asemenea, se observă o cerere mare pe piață, împreună cu prețuri ridicate ale produselor brute și derivate. Iepurele de câmp (Lepus europeaus) este o specie unde, la fel ca în cazul căpriorului, procesul de recoltare este facil, cu costuri reduse, iar factorii biotici și abiotici nu prezintă un pericol pentru acesta. Crapul (Cyprinus carpio) are cererea, popularitatea și potențialul pe piață foarte ridicate, cu un portofoliu vast al produselor derivate. Cele trei produse nelemnoase forestiere au fost analizate prin intervalul de apreciere AHP, unde au fost stabilite valori ale acestora pe baza celor 19 criterii.