Articolul precedent |
Articolul urmator |
236 7 |
Ultima descărcare din IBN: 2024-05-12 22:57 |
Căutarea după subiecte similare conform CZU |
392.8(=161.2)(477) (1) |
Нравы и обычаи в частной жизни (264) |
SM ISO690:2012 BONDARENKO, Halina. Українська гастрономічна спадщина: трансформація соціокультурного статусу . In: Patrimoniul cultural de ieri – implicaţii în dezvoltarea societăţii durabile de mâine, Ed. 7, 9-10 februarie 2023, Chişinău. Iași – Chișinău-Lviv: 2023, Ediția 7, pp. 241-242. ISSN 2558 – 894X. |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Patrimoniul cultural de ieri – implicaţii în dezvoltarea societăţii durabile de mâine Ediția 7, 2023 |
||||||
Conferința "Yesterday’s cultural heritage – contribution to the development of tomorrow’s sustainable society" 7, Chişinău, Moldova, 9-10 februarie 2023 | ||||||
|
||||||
CZU: 392.8(=161.2)(477) | ||||||
Pag. 241-242 | ||||||
|
||||||
Descarcă PDF | ||||||
Rezumat | ||||||
Кулінарні традиції народу пов’язують людей з їхньою культурною спадщиною, історією, всієї сукупністю набутих етносомзнань, цінностей і практик. Їжа часто виступає маркером культурної ідентичності у той час як моделі харчування зазнають соціальних, політичних та екологічних змін. Для українців впродовж тривалого історичного періоду харчові традиції слугували ще й маркером етнічної ідентичності. Це підтверджують власні польові дослідження нами українських етнічних груп за межами України. У доповіді аналізуються трансформації, пов’язані зі зміною соціального статусу страв традиційної кухні, як простої, невибагливої їжі до страв у статусі культурних регіональних брендів, інструментів кулінарної дипломатії та об’єктів нематеріальної культурної спадщини. Розглядаються локальні варіанти гастрономічної спадщини, досвід її наукового вивчення та культурної промоції. Оцінюється значення етнічної кухні у соціально-економічному розвитку громад, формуванні туристичного іміджу регіону. Набутки традиційної кухні розглядаються також з точки зору відповідності їх вимогам для внесення до Національного переліку об’єктів нематеріальної культурної спадщини. Аналізується вплив військових дій на символічний статус окремих страв гастрономічної спадщини. |
||||||
|
Google Scholar Export
<meta name="citation_title" content="Українська гастрономічна спадщина: трансформація соціокультурного статусу "> <meta name="citation_author" content="Bondarenko Halina"> <meta name="citation_publication_date" content="2023"> <meta name="citation_collection_title" content="Patrimoniul cultural de ieri – implicaţii în dezvoltarea societăţii durabile de mâine"> <meta name="citation_volume" content="Ediția 7"> <meta name="citation_firstpage" content="241"> <meta name="citation_lastpage" content="242"> <meta name="citation_pdf_url" content="https://ibn.idsi.md/sites/default/files/imag_file/241-242_10.pdf">