Articolul precedent |
Articolul urmator |
508 9 |
Ultima descărcare din IBN: 2024-03-07 15:45 |
SM ISO690:2012 ЧОБАН, Анастасия. Молекулярная кухня. In: Conferinţa Tehnico-Ştiinţifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor şi Studenţilor, 16-18 noiembrie 2017, Chișinău. Chișinău, Republica Moldova: 2017, Volumul I, pp. 202-203. ISBN 978-9975-45-544-2. |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Conferinţa Tehnico-Ştiinţifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor şi Studenţilor Volumul I, 2017 |
||||||
Conferința "Conferinţa Tehnico-Ştiinţifică a Colaboratorilor, Doctoranzilor şi Studenţilor" Chișinău, Moldova, 16-18 noiembrie 2017 | ||||||
|
||||||
Pag. 202-203 | ||||||
|
||||||
Descarcă PDF | ||||||
Rezumat | ||||||
Молекулярная кухня представляет собой последние тенденции мировой кулинарии. Она рассматривает продукты как сочетание молекул с определенными физическими и химическими свойствами. За основу берётся не обычный подход к готовке, а использование особых натуральных ингредиентов и своеобразных технологий приготовления. Отличительная черта этой кухни состоит в том, что после приготовления блюда, все продукты сохраняют максимум полезных свойств. |
||||||
Cuvinte-cheie молекулярная кухня, блюдо, приготовление, продукт |
||||||
|