Bugetele globale mari ale mercurului total din atmosferă influențează apa de suprafață a oceanului. Prin urmare, nivelul de contaminare a mediului acvatic este, la rândul său, afectat de sursele de emisie din jur, cum ar fi activitățile industriale și petroliere, pe lângă transportul și soarta mercurului prin compartimentele de mediu. Acest lucru va crește nivelul de mercur la speciile de pește și va cauza un risc negativ pentru sănătatea umană prin biomagnificare. Metilmercurul este unul dintre cei mai toxici compuși chimici, ceea ce ridică îngrijorarea pentru evaluarea efectelor sale la nivel local și global. În ultimul deceniu, s-a înregistrat o creștere exponențială în investigarea impactului metilmercurului asupra toxicologiei alimentelor, sănătății umane și economiei. Prezentul studiu propune o abordare integrată între toxicologia alimentară, sănătatea publică și calitatea apei, pentru a reduce cantitatea de metilmercur din pește.