Разработка технологии получения сывороточных ферментированных напитков

Богдан-Голубь Нина; Некрылова Людмила; Коев Геннадий

Articolul precedent

Articolul urmator

128

Ultima descărcare din IBN:
2024-01-17 12:01

SM ISO690:2012

БОГДАН-ГОЛУБЬ, Нина, НЕКРЫЛОВА, Людмила, КОЕВ, Геннадий. Разработка технологии получения сывороточных ферментированных напитков. In: Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor și studenţilor, Ed. Vol.2, 15-23 noiembrie 2013, Chișinău. Chișinău, Republica Moldova: Tehnica-UTM, 2014, Vol.2, pp. 37-40. ISBN 978-9975-45-312-7.

EXPORT metadate:
Google Scholar
Crossref
CERIF

DataCite
Dublin Core

Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor și studenţilor
Vol.2, 2014

Conferința "Conferinţa tehnico-ştiinţifică a colaboratorilor, doctoranzilor și studenţilor"
Vol.2, Chișinău, Moldova, 15-23 noiembrie 2013

Разработка технологии получения сывороточных ферментированных напитков

Pag. 37-40

Богдан-Голубь Нина, Некрылова Людмила, Коев Геннадий

Научно-исследовательский институт садоводства и пищевых технологий

Disponibil în IBN: 27 iunie 2023

Descarcă PDF

Rezumat

получение продуктов функционального назначения позволяет создать новое направление в пищевой индустрии, расширяющее продуктовый рынок и выводящее производство на новый уровень. ферментированная сыворотка является прекрасной основой для создания кисломолочных напитков функционального назначения. в лаборатории пищевой биотехнологии были созданы образцы сывороточных ферментированных напитков и изучены их основные технологические показатели.

Cuvinte-cheie
напитки функционального назначения, сыворотка ферментированная, технологические показатели

DataCite XML Export

<?xml version='1.0' encoding='utf-8'?>
<resource xmlns:xsi='http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance' xmlns='http://datacite.org/schema/kernel-3' xsi:schemaLocation='http://datacite.org/schema/kernel-3 http://schema.datacite.org/meta/kernel-3/metadata.xsd'>
<creators>
<creator>
<creatorName>Bogdan-Golubi, N.</creatorName>
<affiliation>Institutul Ştiinţifico-Practic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare, Moldova, Republica</affiliation>
</creator>
<creator>
<creatorName>Necrîlova, L.C.</creatorName>
<affiliation>Institutul Ştiinţifico-Practic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare, Moldova, Republica</affiliation>
</creator>
<creator>
<creatorName>Coev, G.V.</creatorName>
<affiliation>Institutul Ştiinţifico-Practic de Horticultură şi Tehnologii Alimentare, Moldova, Republica</affiliation>
</creator>
</creators>
<titles>
<title xml:lang='ru'>Разработка технологии получения сывороточных ферментированных напитков</title>
</titles>
<publisher>Instrumentul Bibliometric National</publisher>
<publicationYear>2014</publicationYear>
<relatedIdentifier relatedIdentifierType='ISBN' relationType='IsPartOf'>978-9975-45-310-3</relatedIdentifier>
<subjects>
<subject>напитки функционального назначения</subject>
<subject>сыворотка ферментированная</subject>
<subject>технологические показатели</subject>
</subjects>
<dates>
<date dateType='Issued'>2014</date>
</dates>
<resourceType resourceTypeGeneral='Text'>Conference Paper</resourceType>
<descriptions>
<description xml:lang='ru' descriptionType='Abstract'><p>получение продуктов функционального назначения позволяет создать новое направление в пищевой индустрии, расширяющее продуктовый рынок и выводящее производство на новый уровень. ферментированная сыворотка является прекрасной основой для создания кисломолочных напитков функционального назначения. в лаборатории пищевой биотехнологии были созданы образцы сывороточных ферментированных напитков и изучены их основные технологические показатели.</p></description>
</descriptions>
<formats>
<format>application/pdf</format>
</formats>
</resource>