Conţinutul numărului revistei |
Articolul precedent |
Articolul urmator |
956 0 |
SM ISO690:2012 ВРАБИЕ, Эльвира, БОЛОГА, Мирча, ГРОСУ, Фёдор. Теплоперенос при электрофизической
обработке молочной сыворотки. In: Электронная обработка материалов, 2012, nr. 6(48), pp. 74-79. ISSN 0013-5739. |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Электронная обработка материалов | ||||||
Numărul 6(48) / 2012 / ISSN 0013-5739 /ISSNe 2345-1718 | ||||||
|
||||||
Pag. 74-79 | ||||||
|
||||||
Descarcă PDF | ||||||
Rezumat | ||||||
Сформулирована и решена задача о джоулевом нагреве молочной сыворотки при ее обработке постоянным электрическом током. Целью обработки является получение протеинов, лактозы и других питательных веществ. Модель основана на решении уравнения баланса между теплом джоулевой диссипации энергии и теплом, полученным сывороткой и окружающим пространством. Приведены результаты экспериментальных исследований влияния температурных режимов и условий (различные типы используемых мембран и составов анодной жидкости) на электрическую обработку сыворотки. Сравнение модели с экспериментальными данными подтверждает ее состоятельность. |
||||||
|