Conţinutul numărului revistei |
Articolul precedent |
Articolul urmator |
![]() |
![]() ![]() |
![]() ВРАБИЕ, Эльвира, БОЛОГА, Мирча, ГРОСУ, Фёдор. Теплоперенос при электрофизической
обработке молочной сыворотки. In: Электронная обработка материалов, 2012, nr. 6(48), pp. 74-79. ISSN 0013-5739. |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Электронная обработка материалов | ||||||
Numărul 6(48) / 2012 / ISSN 0013-5739 /ISSNe 2345-1718 | ||||||
|
||||||
Pag. 74-79 | ||||||
|
||||||
![]() |
||||||
Rezumat | ||||||
Сформулирована и решена задача о джоулевом нагреве молочной сыворотки при ее обработке постоянным электрическом током. Целью обработки является получение протеинов, лактозы и других питательных веществ. Модель основана на решении уравнения баланса между теплом джоулевой диссипации энергии и теплом, полученным сывороткой и окружающим пространством. Приведены результаты экспериментальных исследований влияния температурных режимов и условий (различные типы используемых мембран и составов анодной жидкости) на электрическую обработку сыворотки. Сравнение модели с экспериментальными данными подтверждает ее состоятельность. |
||||||
|
Google Scholar Export
<meta name="citation_title" content="Теплоперенос при электрофизической обработке молочной сыворотки"> <meta name="citation_author" content="Врабие Эльвира"> <meta name="citation_author" content="Болога Мирча"> <meta name="citation_author" content="Гросу Фёдор"> <meta name="citation_publication_date" content="2012/11/01"> <meta name="citation_journal_title" content="Электронная обработка материалов"> <meta name="citation_volume" content="48"> <meta name="citation_issue" content="6"> <meta name="citation_firstpage" content="74"> <meta name="citation_lastpage" content="79"> <meta name="citation_pdf_url" content="https://ibn.idsi.md/sites/default/files/imag_file/Teploperenos%20pri%20elektrofiziceskoi%20obrabotke%20molocinoi%20sivorotki.pdf">