Articolul precedent |
Articolul urmator |
1009 6 |
Ultima descărcare din IBN: 2022-03-01 20:00 |
Căutarea după subiecte similare conform CZU |
392(=512.165)(478) (1) |
Нравы и обычаи в частной жизни (264) |
SM ISO690:2012 СОРОЧЯНУ, Евдокия. Влияние молдавской традиции на эволюцию гагаузских ритуальных хлебных изделий. In: Studii culturale: . Zilele europene ale patrimoniului cultural, Ed. 1, 26 septembrie 2019, Chişinău. Chișinău, Republica Moldova: Tipografia "Primex-Com", 2019, Ediția 1, pp. 65-66. ISBN 978-9975-3358-0-5. |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Studii culturale Ediția 1, 2019 |
||||||
Simpozionul "Simpozionul naţional de studii culturale" 1, Chişinău, Moldova, 26 septembrie 2019 | ||||||
|
||||||
CZU: 392(=512.165)(478) | ||||||
Pag. 65-66 | ||||||
|
||||||
Descarcă PDF | ||||||
Rezumat | ||||||
В результате этнокультурных контактов гагаузов с различными этносами, населяющими юг Молдовы, к традиционным гагаузским видам мучных изделий добавились новые виды хлеба и хлебных изделий. Наибольшее влияние на эволюцию гагаузских традиций выпечки хлебных изделий оказали молдавские традиции. В Бессарабии гагаузы стали печь хлеб с добавлением кукурузной муки (malay, malaylı ekmek, özsüz malay, çatlak malay) и готовить различные блюда, основой которых была кукурузная мука (mamaliga, tepsidä malay, candra/jandra, сızlı mamaliga, meșmer/öșmer mancası). Большое число молдавских заимствований наблюдается в группе ритуальных хлебов, особенно поминальных. Молдавским влиянием считается обряжение поминального деревца dal (букв. ветка). Соответственно, погребальные хлебцы merdiven kolacı (букв. калач-лесенка), которыми обвешивается деревце, были заимствованы у молдаван. Они отражают народные представления (греко-римские по происхождению и широко распространенные у румын и молдаван) о вознесении души в загробный мир, где образ лестницы выступает как некий мост между миром живых и миром мертвых. На воображаемых мостах «реки смерти» оставлялись калачи – köprü kolacı (букв. мостовой калач), а также раздавались vama kolacı (букв. таможенный калач), помогавшие душе покойного пройти встречаемые на пути мытарства. Поминальные хлебцы kapite в форме треугольника или креста, символизирующие долю покойного, также получили широкое распространение у гагаузов в период жизни в Бессарабии. Молдавским заимствованием является и рождественский хлебец krêçun, krêçun kolacı, выпекаемый на Рождество. |
||||||
|
DataCite XML Export
<?xml version='1.0' encoding='utf-8'?> <resource xmlns:xsi='http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance' xmlns='http://datacite.org/schema/kernel-3' xsi:schemaLocation='http://datacite.org/schema/kernel-3 http://schema.datacite.org/meta/kernel-3/metadata.xsd'> <creators> <creator> <creatorName>Soroceanu, E.</creatorName> <affiliation>Institutul Patrimoniului Cultural, Moldova, Republica</affiliation> </creator> </creators> <titles> <title xml:lang='ru'>Влияние молдавской традиции на эволюцию гагаузских ритуальных хлебных изделий</title> </titles> <publisher>Instrumentul Bibliometric National</publisher> <publicationYear>2019</publicationYear> <relatedIdentifier relatedIdentifierType='ISBN' relationType='IsPartOf'>978-9975-3358-0-5</relatedIdentifier> <subjects> <subject schemeURI='http://udcdata.info/' subjectScheme='UDC'>392(=512.165)(478)</subject> </subjects> <dates> <date dateType='Issued'>2019</date> </dates> <resourceType resourceTypeGeneral='Text'>Conference Paper</resourceType> <descriptions> <description xml:lang='ru' descriptionType='Abstract'><p>В результате этнокультурных контактов гагаузов с различными этносами, населяющими юг Молдовы, к традиционным гагаузским видам мучных изделий добавились новые виды хлеба и хлебных изделий. Наибольшее влияние на эволюцию гагаузских традиций выпечки хлебных изделий оказали молдавские традиции. В Бессарабии гагаузы стали печь хлеб с добавлением кукурузной муки (malay, malaylı ekmek, özsüz malay, çatlak malay) и готовить различные блюда, основой которых была кукурузная мука (mamaliga, tepsidä malay, candra/jandra, сızlı mamaliga, meșmer/öșmer mancası). Большое число молдавских заимствований наблюдается в группе ритуальных хлебов, особенно поминальных. Молдавским влиянием считается обряжение поминального деревца dal (букв. ветка). Соответственно, погребальные хлебцы merdiven kolacı (букв. калач-лесенка), которыми обвешивается деревце, были заимствованы у молдаван. Они отражают народные представления (греко-римские по происхождению и широко распространенные у румын и молдаван) о вознесении души в загробный мир, где образ лестницы выступает как некий мост между миром живых и миром мертвых. На воображаемых мостах «реки смерти» оставлялись калачи – köprü kolacı (букв. мостовой калач), а также раздавались vama kolacı (букв. таможенный калач), помогавшие душе покойного пройти встречаемые на пути мытарства. Поминальные хлебцы kapite в форме треугольника или креста, символизирующие долю покойного, также получили широкое распространение у гагаузов в период жизни в Бессарабии. Молдавским заимствованием является и рождественский хлебец krêçun, krêçun kolacı, выпекаемый на Рождество.</p></description> </descriptions> <formats> <format>application/pdf</format> </formats> </resource>