Conţinutul numărului revistei |
Articolul precedent |
Articolul urmator |
356 4 |
Ultima descărcare din IBN: 2024-04-04 14:36 |
Căutarea după subiecte similare conform CZU |
613.281+338.439.63:637.56’81/’83(478) (1) |
Гигиена питания. Диетика. Принципы питания (181) |
Производство продукции и услуг по отраслям народного хозяйства (1510) |
Продукты животноводства и охоты (304) |
SM ISO690:2012 ȚURCANU, Gheorghii, DUPOUY, Eleonora, BAHNAREL, Ion. Consumul de pește în rândul populației Republicii Moldova. In: Sănătate Publică, Economie şi Management în Medicină , 2021, nr. 1(88), pp. 83-87. ISSN 1729-8687. DOI: https://doi.org/10.52556/2587-3873.2021.1(88).11 |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Sănătate Publică, Economie şi Management în Medicină | |||
Numărul 1(88) / 2021 / ISSN 1729-8687 /ISSNe 2587-3873 | |||
|
|||
DOI:https://doi.org/10.52556/2587-3873.2021.1(88).11 | |||
CZU: 613.281+338.439.63:637.56’81/’83(478) | |||
Pag. 83-87 | |||
Descarcă PDF | |||
Rezumat | |||
Actualmente se cunoaște foarte puțin despre consumul diferitor specii de pești la nivel național. Elucidarea acestui subiect ar fi utilă pentru evaluarea riscului expunerii populației la metil mercur, bifenili policlorurați, dioxine sau aprecierea benefi ciilor nutriționale ca aportul de proteine, aminoacizi, grăsimi, vitamine, săruri minerale, fosfor, iod. Acesta este un studiu descriptiv, cu aplicarea metodei indirecte de colectare a datelor. Identifi carea speciilor de pești și cuantifi carea consumului la nivel național s-a efectuat cu soft ul FishStatJ v4.00.9. Datele per specie (serii anuale) pentru perioada 2005-2017, tone pe an, s-au transformat în grame pe zi per capita. S-a exclus componenta necomestibilă prin aplicarea factorilor de conversie. În perioada analizată s-au consumat 26 de specii de pește. Aplicarea factorilor de conversie a micșorat consumul în mediu cu 34.7% față de cantitatea brută. În perioada 2005-2017 s-a înregistrat o tendință de creștere a consumului de pește de la 17.8 g/zi (2005) la 23.6 g/zi (2017). În mediu per capita s-au consumat 19.68 g/zi, inclusiv – 97.3% din consumul mediu constituie: hering/sardine – 6.46 g/zi (32.8%), crap – 4.14 g/zi (21.0%), specii nespecifi cate - 3.09 g/zi (15.7%), macrou – 1.61 g/zi (8.17%), merluciu – 1.10 g/ zi (5.6%), putasu – 0.953 g/zi (4.84%), somon – 0.824 g/zi (4.19%), batog – 0.745g/zi (3.78%), polac – 0.22 g/zi (1.14%), ton – 0.09 g/zi (0.47%). Consumul de pește pentru perioada 2005-2017 are o tendință de creștere continuă. Populația Republicii Moldova consumă 26 de specii diferite de pește, cele mai solicitate fi ind heringul/sardinele și crapul, cu o pondere de 32.8% și 21.0%, respectiv. Totuși, 15.7% rămân incerte din cauza neidentifi cării speciilor |
|||
Cuvinte-cheie specii de pește, consum, fish species, consumption, виды рыб, потребление |
|||
|
Crossref XML Export
<?xml version='1.0' encoding='utf-8'?> <doi_batch version='4.3.7' xmlns='http://www.crossref.org/schema/4.3.7' xmlns:xsi='http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance' xsi:schemaLocation='http://www.crossref.org/schema/4.3.7 http://www.crossref.org/schema/deposit/crossref4.3.7.xsd'> <head> <doi_batch_id>ibn-128797</doi_batch_id> <timestamp>1714270528</timestamp> <depositor> <depositor_name>Information Society Development Instiute, Republic of Moldova</depositor_name> <email_address>idsi@asm.md</email_address> </depositor> <registrant>Asociaţia Economie, Management şi Psihologie în Medicină</registrant> </head> <body> <journal> <journal_metadata> <full_title>Sănătate Publică, Economie şi Management în Medicină </full_title> <issn media_type='print'>17298687</issn> </journal_metadata> <journal_issue> <publication_date media_type='print'> <year>2021</year> </publication_date> <issue>1(88)</issue> </journal_issue> <journal_article publication_type='full_text'><titles> <title>Consumul de pește în rândul populației Republicii Moldova</title> </titles> <contributors> <person_name sequence='first' contributor_role='author'> <given_name>Gheorghii</given_name> <surname>Țurcanu</surname> </person_name> <person_name sequence='additional' contributor_role='author'> <given_name>Eleonora</given_name> <surname>Dupouy</surname> </person_name> <person_name sequence='additional' contributor_role='author'> <given_name>Ion</given_name> <surname>Bahnarel</surname> </person_name> </contributors> <publication_date media_type='print'> <year>2021</year> </publication_date> <pages> <first_page>83</first_page> <last_page>87</last_page> </pages> <doi_data> <doi>10.52556/2587-3873.2021.1(88).11</doi> <resource>http://www.crossref.org/</resource> </doi_data> </journal_article> </journal> </body> </doi_batch>