Цель данной работы – изучить особенности спектров (фракций) среднемолекулярных пептидов (СМП) различных тканей животных на фоне полноценного белкового и 60% дефицита белка в составе питания, специально приготовленного по рецепту Nikonorov et al. (1973) в нашей модификации, которое подопытные животные получали в течение 30 дней, Результаты исследований показывают, что у подопытных животные, получивших полноценное белковое питание в течение 30 дней, спектр с длинной волны СМП 230 нм не изменяется, а на фоне 60% дефицита белка повышается до 124% по сравнению с контролем. Спектр СМП 254 нм при полноценном белковом питании снижается на 30%, а на фоне 60% дефицита белка питания находится на уровне контрольных животных. Спектр СМП 280 нм полноценном белковом питании находится в пределах нормы, а при малобелковом существенно снижается – на 48%, по сравнению с контролем. Результаты исследований свидетельствуют о том, что 30 дневное малобелковое питание способствует некоторой активации генетических и снижению медиаторных и гормональных функции гепатоцитов. Изучение по такой же схеме спектров СМП в крови показало, что при длине волны 230 нм спектр СМП существенно не изменяется. 254 нм спектр СМП при белковом питание повышается до 124%, при малобелковом питании – находится в пределах нормы, а 280 нм спектр при белковом и малобелковом питание повышает до 130 и 121%, соответственно, по сравнению с контролем. Эти данные свидетельствуют о том, что 30 дневное белковое и малобелковое не вызывает существенные изменения в содержании различных фракций СМП в крови, но наблюдаемые изменения находятся в физиологических пределах нормы. Нами также изучалось межполушарное различие СМП 254 нм распада белков в орбитальной, сенсоматорной и лимбической коре, обладающих токсическими эффектами, на фоне белкового и малобелкового питании. Результаты этих исследований показали, что более существенные изменения в содержании СМП происходят в правом полушарие орбитальной коры при малобелковом питании, которое повышается до 122,6% по сравнению с нормой. Эти данные свидетельствуют о том, что орбитальная кора выступает как интегративный центр программирования питания, белки этого центра более чувствительны к окислительной модификации по сравнению с другими структурами мозга. Результаты исследований особенности спектров СМП различных тканей на фоне 30 дневного белкового и малобелкового казеинового питания показали, что внутриклеточная белковая пластичность различных тканей существенно различаются. Следует отметить, что наблюдаемые изменения в белковом спектре СМП в изучаемых тканях находятся в физиологических пределах. Такие различия в спектрах СМП в различных тканях тесно связано с морфофункциональной особенностью изучаемых тканей организма, а именно интенсивностью синтеза белков, обновляемости и уровнем детоксикации промежуточных токсических и нетоксических продуктов медиаторных аминокислот и гормонов.

The results of studies of the features of the spectra of medium-molecular peptides (SMP) in different tissues against the background of a 30-day protein and low-protein diet showed that the intracellular protein plasticity of various tissues differs significantly. It should be noted that the observed changes in the protein spectrum of the medium-molecular peptides in the tissues are within physiological limits. That difference in the spectrum of SMP in various tissues is closely related to the morphofunctional feature – the intensity of the protein synthesis, their renewability and detoxification of intermediate toxic and non-toxic products of mediator amino acids and hormones in the tissues under study.