204 1 |
Ultima descărcare din IBN: 2024-02-15 16:17 |
SM ISO690:2012 ДРАГАНОВА, Елена, ПОПЕЛЬ, Светлана, ПЫРГАРЬ, Елена, ПАРШАКОВА, Лидия, КРОПОТОВА, Ж., КОЛЕСНИЧЕНКО, Александра, ЗЫРЯНОВА, Елена, ВЫЧЕРОВА, Л., ПУЖАЙЛО, Евдокия. Produse de panificaţie pentru o alimentaţie sănătoasă. In: Realizări stiinţifice în horticultură, oenologie şi tehnologii alimentare, 2020, pp. 366-370. |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Realizări stiinţifice în horticultură, oenologie şi tehnologii alimentare | ||||||
2020 | ||||||
|
||||||
Pag. 366-370 | ||||||
|
||||||
Descarcă PDF | ||||||
Rezumat | ||||||
В работе аргументирована современная концепция о роли пищевых волокон в поддержании и укреплении здоровья населения и представлены рекомендуемые нормы дневного потребления пищевых волокон, установленные международными организациями, включая страны Европейского союза.По результатам выполненных работ разработана технология функциональных хлебобулочных изделий, обогащенных инулином, установлен ассортимент хлебопродуктов, подлежащих обогащению, разработаны технологические схемы и технологические аспекты внесения инулина, определены дозы внесения пищевых волокон в соответствии с рекомендуемыми нормами, разработаны Технологические инструкции по производству хлеба и булочек, обогащенных инулином. |
||||||
Cuvinte-cheie пищевые волокна, инулин, дневная норма, обогащенные хлебобулочные изделия, food fiber, inulin, daily consumption, enriched bakery products |
||||||
|
Crossref XML Export
<?xml version='1.0' encoding='utf-8'?> <doi_batch version='4.3.7' xmlns='http://www.crossref.org/schema/4.3.7' xmlns:xsi='http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance' xsi:schemaLocation='http://www.crossref.org/schema/4.3.7 http://www.crossref.org/schema/deposit/crossref4.3.7.xsd'> <head> <doi_batch_id>ibn-190403</doi_batch_id> <timestamp>1717232085</timestamp> <depositor> <depositor_name>Information Society Development Instiute, Republic of Moldova</depositor_name> <email_address>[email protected]</email_address> </depositor> <registrant>Universitatea de Stat din Moldova</registrant> </head> <body> <journal> <journal_metadata> <full_title>Studia Universitatis Moldaviae (Seria Ştiinţe Umanistice)</full_title> <issn media_type='print'>18112668</issn> </journal_metadata> <journal_issue> <publication_date media_type='print'> <year>2009</year> </publication_date> <issue>10(30)</issue> </journal_issue> <journal_article publication_type='full_text'><titles> <title>Produse de panificaţie pentru o alimentaţie sănătoasă</title> </titles> <contributors> <person_name sequence='first' contributor_role='author'> <given_name>Elena</given_name> <surname>Draganova</surname> </person_name> <person_name sequence='additional' contributor_role='author'> <given_name>Svetlana</given_name> <surname>Popel</surname> </person_name> <person_name sequence='additional' contributor_role='author'> <given_name>Elena</given_name> <surname>Pîrgari</surname> </person_name> <person_name sequence='additional' contributor_role='author'> <given_name>Lidia</given_name> <surname>Parşacova</surname> </person_name> <person_name sequence='additional' contributor_role='author'> <given_name>Janna</given_name> <surname>Cropotova</surname> </person_name> <person_name sequence='additional' contributor_role='author'> <given_name>Alexandra</given_name> <surname>Colesnicenco</surname> </person_name> <person_name sequence='additional' contributor_role='author'> <given_name>Elena</given_name> <surname>Albul (Zîreanova)</surname> </person_name> <person_name sequence='additional' contributor_role='author'> <given_name>Larisa</given_name> <surname>Vîcerova</surname> </person_name> <person_name sequence='additional' contributor_role='author'> <given_name>Evdochia</given_name> <surname>Pujailo</surname> </person_name> </contributors> <publication_date media_type='print'> <year>2009</year> </publication_date> <pages> <first_page>366</first_page> <last_page>370</last_page> </pages> </journal_article> </journal> </body> </doi_batch>