Conţinutul numărului revistei |
Articolul precedent |
Articolul urmator |
691 5 |
Ultima descărcare din IBN: 2024-04-23 04:32 |
Căutarea după subiecte similare conform CZU |
663.25 (122) |
Vin. Producerea vinului. Oenologie (444) |
SM ISO690:2012 КОВАНА, Елена, ТАРАСОВА, Виктория, МУЛЮКИНА, Нина. Влияние ЭМ-агро на содержание органических кислот и качественные показатели сусла и виноматериалов . In: Ştiinţa Agricolă, 2018, nr. 2, pp. 76-81. ISSN 1857-0003. |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Ştiinţa Agricolă | ||||||
Numărul 2 / 2018 / ISSN 1857-0003 /ISSNe 2587-3202 | ||||||
|
||||||
CZU: 663.25 | ||||||
Pag. 76-81 | ||||||
|
||||||
Descarcă PDF | ||||||
Rezumat | ||||||
Исследования влияния ЭМ-агро (эффективные микроорганизмы) на содержание органических кислот, качественные показатели сусла и виноматериалов проводились в 2015- 2017 гг. Установлено, что обработка винограда препаратом ЭМ-агро способствует ускорению созревания винограда и улучшению таких показателей, как сахаристость, кислотность и рН. Для образца винограда с высокой кислотностью Чаривный обработка препаратом ЭМ-агро способствует снижению: общего содержания органических кислот на 28%, титруемых кислот на 14%. В сусле и виноматериалах наблюдалось увеличение общего содержания идентифицированных органических кислот. В результате применения ЭМ-препарата в период вегетации все образцы виноматериалов имели более сложный и насыщенный аромат, гармоничный и полный вкус |
||||||
Cuvinte-cheie Виноград, Органическое виноградарство, Эффективные микроорганизмы, Сусло, вино, Физико-химические показатели, Органические кислоты., Organic viticulture, , Effective microorganisms, , Must, , wine, , Chemicophysical parameters, , Organic acids. |
||||||
|