Articolul precedent |
Articolul urmator |
97 1 |
Ultima descărcare din IBN: 2024-02-13 23:17 |
SM ISO690:2012 BELESCU, Cornelia. Rolul fierului in oxidarea peroxidică a lipidelor. In: Cercetarea în biomedicină și sănătate: calitate, excelență și performanță, Ed. 1, 18-20 octombrie 2023, Chişinău. Chișinău, Republica Moldova: 2023, p. 675. ISSN 2345-1476. |
EXPORT metadate: Google Scholar Crossref CERIF DataCite Dublin Core |
Cercetarea în biomedicină și sănătate: calitate, excelență și performanță 2023 | ||||||
Conferința "Cercetarea în biomedicină și sănătate: calitate, excelență și performanță" 1, Chişinău, Moldova, 18-20 octombrie 2023 | ||||||
|
||||||
Pag. 675-675 | ||||||
|
||||||
Descarcă PDF | ||||||
Rezumat | ||||||
Introducere. Peroxidarea lipidică este un proces în care radicalii liberi atacă acizii grași polinesaturați din lipide și inițiază reacții în lanț cu formarea aldehidelor reactive și a altor produși de oxidare. Nivelele excesive de fier sau dereglarea metabolismului fierului contribuie la oxidarea peroxidică a lipidelor. Scopul lucrării. Revizuirea și sinteza literaturii existente cu accent pe rolul fierului în inițierea și propagarea reacțiilor de oxidare peroxidică a lipidelor, identificarea mecanismelor implicate în acest proces și consecințele lor pentru sănătatea umană. Materiale și Metode. Datele au fost prelevate și studiate din sursele bibliografice. Sursele datelor utilizate au fost studii randomizate internaționale, cărți, articole științifice și monografii. Rezultate. S-a studiat inițierea radicalilor de hidroxil (•OH) prin reacția Fenton: in rezultatul interacțiunii ionilor Fe2+ cu peroxidul de hidrogen (H2O2) se formează ionii Fe3+ și •OH, care ataca apoi acizii grași nesaturați din lipide, inițiind peroxidarea lipidică și formarea radicalilor de peroxil lipidici (LOO•). A fost cercetată etapă de propagare, care are loc prin reacția LOO• cu ioni Fe2+ formând hidroperoxizi lipidici (LOOH) și ioni Fe3+, acestea fiind reduși înapoi la Fe2+ și de către acidul ascorbic sau alți agenți de reducere, permițându-i să participe la runde ulterioare de peroxidare lipidică. A fost stabilit că acest ciclu de oxidare și reducere a Fe2+ poate menține procesul de oxidare peroxidică a lipidelor. Concluzii. S-a demonstrat că peroxidarea lipidică catalizată de fier depinde de prezența sau absența LOOH formate în prealabil, iar în absența LOOH, atât Fe2+ cât și Fe3+ trebuie să fie disponibili în raport 1:1 pentru a iniția acest mecanism. S-a constatat că oxidarea excesivă a Fe2+ sau reducerea Fe3+ inhibă oxidarea peroxidică a lipidelor. |
||||||
Cuvinte-cheie peroxidarea, fier, peroxil lipidic, hidroperoxizi, acizi grași polinesaturați., peroxidation, iron, lipid peroxyl, hydroperoxides, polyunsaturated fatty acids |
||||||
|