Земледелие в домашних хозяйствах (т.наз. огороды) у гагаузов и болгар в конце XX-го – начале XXI вв., хоть и является традиционным, уже не раз претерпело видоизменения, заслуживающие отражения в научных трудах. В силу различных причин некоторые этнографические данные утеряны, и скорее всего навсегда. Общая площадь используемых земель одним семейством варьируется от 0 га и достигает максимума в 0,30 – 0,35 га. Средний показатель по селам варьируется между 0,07 га и 0,16 га. В городах этот показатель ниже на 60%, из-за населения, не занимающегося даже микроземледелием. Сравнение этих статистических данных с показателями начала XX-го века, которые описаны в ряде исторических трудов, показывает резкое сокращение площади обрабатываемых частных земель. Этому способствовал ряд причин: 1) коллективизация в СССР и деколлективизация в конце XX-го в. 2) смена политических режимов и смена законов о частном землевладении; 3) смена социалистического (планового) образа ведения хозяйства капиталистическим; 4) усовершенствование и появление новых машин и методов обработки почвы. Приход на рынок производителей семян изменил давнее умение болгар и гагаузов собирать и производить семена в домашних условиях. В результате чего за последние 15 лет (после 2000-го года) почти прекратилось производство семян в домашних условиях и было отдано предпочтение приобретению их у специализированных производителей. Традиционное производство «своих» семян можно считать утерянным на сегодняшний день. Вместе с этим исчезли умения, связанные с подготовкой к следующему сезону посева. К концу 80-х гг. XX-го в. этими навыками обладало почти все сельское население. Спустя полтора десятилетия эти навыки сохранили лишь те, кто родился до 1980 г. Это облегчило практическую жизнь и открыло новую страницу в истории земледелия частного уровня, освещение которой и является одной из задач современной этнографии.